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这道菜是我今年春节时做的年菜之一，春节菜单图吉利，取了个名字“团团圆圆”，平时就叫它珍珠丸子啦，因为外面白色的米晶莹剔透像珍珠，因此得名。因为这道菜家人和朋友都爱吃，所以每次宴客和春节都会做，不停的做不停的改良着。 这次改良从外面的米开始，以前每次都是全糯米，这次用的是大部分糙米和少许糯米，一是担心小朋友吃太多糯米类东西不好消化，另外，糙米是全谷物，保留了糠层和胚芽部分，较高程度地实现了稻谷的全营养保留，富含膳食纤维以及多种微量元素，促进肠道蠕动，利于肠道益生菌群生长通便助消化，所以平时做饭时常常会加糙米一起煮。还有就是肉馅，加了马蹄粒，肉丸吃起来不仅增添了马蹄的清香而不腻，而且还有爽脆的口感。 材料： 肉糜 米之飨糙米 糯米 马蹄 胡萝卜 做法: 1, 糯米先浸泡4小时左右，放糙米进去一起泡2小时左右沥干水分。 2，肉糜加盐，生抽，老抽，五香米，姜葱末，水淀粉搅拌上劲。 3，加入剁碎的马蹄拌匀。 4，胡萝卜切片铺在蒸笼里。 5，取一把勺子，舀适量肉馅借助左手心，来回团成圆球。 6，放糙米糯米里滚两圈，使肉团裹满米。 7，放在垫好胡萝卜的蒸笼里。 8，开水上锅，大火蒸15分钟左右。取出用枸杞、葱装饰即可。 |
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