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豆干比起豆腐更有嚼劲，也多了一种特有的香味,但是“千万别”吃豆干，因为它会让你越吃越想吃，根本停不下来/(ㄒoㄒ)/～
豆豉炒香干
图文 | 斯佳丽WH 原料： 豆干250g、五花肉100g、蒜苗适量 做法： 
1、准备好原材料：豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁；
2、烧热锅， 放少许油， 下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒；
3、煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒；
4、不停翻炒， 直至五花肉微微出油， 表面呈微微焦黄色；
5、下入切好的香干丁继续翻炒；
6、翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油；
7、加盖后煮上两、三分钟；
8、揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味；
9、入青蒜苗丁翻炒均匀；
10、再加入适量的水淀粉；
11、大火收汁,盛入盘中。
小窍门： 1、准备原材料时注意将所有的材料都切成小丁， 这样材料大小一致方便入味及成熟时间相同； 2、先爆香豆豉、大蒜和小米椒调味料， 再下入五花肉， 煸炒出其部分油脂， 也就是表面微微焦黄； 3、这时下入香干丁， 再加入适量的生抽和料酒一起加盖煮一下； 煮到八分熟时加入盐等调味； 4、再加入蒜苗丁一起翻炒， 最后加入适量的水淀粉勾芡， 大火收汁即可。 ● ● ●
凉拌豆干
图文 | 阳光明媚99 凉拌豆干，家常小菜，清爽可口，营养丰富，健康养生。
原料： 豆干200克、香葱20克、洋葱10克、醋2克、辣椒油适量、鸡精粉少许、花生米20克、香菜2克、盐少许、生抽一克、香油数滴、蒜末4克 做法：
1、准备食材，葱清洗干净。
2、豆干切薄片，香葱切小段，蒜切碎末。
3、炒熟的花生米，切碎末备用。
4、小碗里放入盐，鸡精粉，生抽，辣椒油，醋。
5、倒入香油，搅拌均匀。
6、调好的汁倒入豆干中。
7、搅拌均匀即可装盘。
8、成品图，撒上花生碎即可。（喜欢辣的可以放些辣椒油）
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豆干鸡蛋卤鸭舌
图文 | 牛妈厨房 原料： 鸭舌500克、鸡蛋7个、豆干250克、卤料包1个、酱油4茶匙、细盐1茶匙、料酒4茶匙、姜6片、红枣10粒、蒜头1个 做法：
1、备好所用食材。
2、将卤料包提前用清水泡制一下。
3、在锅里加入清水将泡洗好的卤包下锅。
4、加入姜片蒜粒红枣，再按个人口感添加酱油料酒。
5、煮至汤底大开，卤包出味。
6、再将煮好并剥好壳的鸡蛋下锅。
7、将豆干条下锅。
8、将焯洗并挑去杂质的鸭舌下锅。
9、上盖，卤煮十五分钟后并火入味一个晚上（卤煮应该不盖锅盖，我是因为不喜欢味道满屋才加锅盖的）。
10、再回热后再出锅放凉即可享用。
小窍门： 卤料的包就是市面上的潮汕卤料包。 先将卤料包煮出味，这个是很关键的一步。 ● ● ●
香烤孜然豆干串
图文 | 亮晶晶妈 自己在家制作豆干串确是超简单的。多放了一些孜然粒，一边烤，一边就闻着这香气，挡不住的吸引呢。
原料： 豆腐干300g、油适量、竹签适量、孜然粒1大勺、花生酱适量、香料适量、盐适量 做法：
1、食材准备。
2、将白豆腐干用竹签子都插成串。
3、切成45度的刀口，不要切断。
4、转一个面，还是45度，与前面的刀口相交叉。
5、将花生酱，调料调制开，将调料码在豆腐串上，撒上孜然粒，腌上半小时。
6、将烤箱加热至180度，十分钟，将豆腐串的烤盘放进烤箱，按七号键（烤土豆），设定十分钟，这个根据自己家的烤箱情况而定。
7、将食材取出来，翻个面，刷上调料及油，再放入烤箱烤5分钟。
8、香香好味的豆腐串就可以上桌了。
小窍门： 1、由于是烤的豆制品，温度不要过高过久，虽说是用了烤肉功能键，这方法要注意。 2、不要买外面油炸好的豆腐串，还是用这种白干子最好了。 3、喜欢吃辣椒的，可以配上辣酱就可以了。 4、为了增香，我特别选择了花生酱，有不喜欢的，也可以用芝麻酱代替，也非常好味。 ● ● ●
韭菜炒豆干
图文 | 温暖sunny 用韭菜炒五香豆干，只需要两三种调料，几分钟内就能完成一道下饭的好菜。
原料： 五香豆干4-5块、韭菜100克、生抽一勺、盐适量、胡椒粉半小勺 做法：
1、豆干切薄片。
2、韭菜洗净后剪去根部顶端，切成寸段。
3、锅内放适量油，烧6成热后放入花椒粉爆香。（如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉，可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出。）
4、将豆干放入锅中翻炒。
5、加入一勺生抽翻炒均匀。
6、加入韭菜根部翻炒。待韭菜根炒至断生变色后，加入韭菜叶翻炒均匀。
7、韭菜叶翻炒断生后，加入适量盐后关火，趁锅内余热翻炒均匀后出锅。
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