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茶叶有多少种？在饮茶的方式上有什么区别？

绿茶（上图是安吉白茶，叫做安吉白茶其实是绿茶，同理还有天目湖白茶）绿茶未经发酵。根据杀青时候的工艺分成1、炒青绿茶（根据不同形状又分成长炒青，扁炒青，圆炒青等）这种工艺的绿茶一般被人为是最好的，所以我们知道的名茶大多属于炒青绿茶。龙井，庐山云雾茶，碧螺春等2、烘青绿茶（常见于安徽） 六（lu四声）安瓜片 太平猴魁3、晒青绿茶 这个搞不好快失传了。。。4、蒸青绿茶 事实上这种工艺在日本还是在流传的。

阅读: 8379 评论: 3 2016-02-18 08:43

如何评价太平猴魁，此茶有何特点？

一、品相太平猴魁属于绿茶类尖茶，产自安徽黄山，是安徽出产的几种名茶之一，在绿茶界广受好评。其实，「猴魁」是一个品质名称，当地所产茶叶，按等级以「猴魁」为最上，又依次分为魁尖、贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等品次。判断好的太平猴魁，第一，要看形状，猴魁茶叶必然两叶抱一芽，其形状关键在「尖、扁、平」三个字，两头尖、扁平挺直、自然平坦，这是最基本的要求。

阅读: 5998 评论: 4 2016-02-18 11:25

骨瓷和陶瓷的区别是什么？

骨瓷之所以叫骨瓷，因为是用骨粉烧的。骨瓷英文名是bone china，其实这个china和中国真没什么关系，骨瓷是英国人发明的。古代欧洲人喜欢中国瓷器，一些英国人也开始生产瓷器。他们水平是相当烂，做的水杯把手是金属的，因为他们接不上瓷把子；盘是方口或者花口的，因为他们烧不出来圆。在这支的山寨瓷器大军中，有一个叫Tomas Fyre的人，在伦敦南部开了个瓷器厂，旁边是一家屠宰场。

阅读: 11639 评论: 14 2016-02-18 10:53

紫砂壶怎么保养？怎么保养会更好？

1、新壶泡什么茶？先要决定此壶将用以配泡哪种茶？譬如是重香气的茶还是重滋味的茶，如果讲究的话，都应有专门备泡的壶。但是不讲究也无妨。2、什么壶形适合泡什么茶？紫砂原料经过80目之后，颗粒有粗有细。在紫砂壶几乎成型、泥料还潮湿的时候，用牛角片随着紫砂壶的弧度不断地按压，把粗颗粒压下去，细颗粒留在表面，紫砂壶因此有了表面不漏水、保温性和气孔率高的特点。紫砂茶具形状各有不同，主要分为方形、扁形、圆形。

阅读: 40 评论: 0 2016-02-18 10:14

公道杯是用来做什么的？

公道杯的作用是均匀茶汤的浓度。因为我们无论是用盖碗或者是茶壶泡茶，出汤的时候是有一个时间段的：从开始出汤到出汤完毕。为了更形象的说明，我们把这个时间段假设总共5秒的时间。那么，第一秒出来的茶汤，必定比第五秒出来的茶汤要淡。因为相等于第五秒出的茶汤比第一秒出的茶汤浸泡时间多了4秒。所以公道杯的意义便是均匀这第一秒至第五秒间出的茶汤的浓度。

阅读: 10785 评论: 0 2016-02-18 09:21

如果只有100块钱，可以买什么茶喝？

1、明前西湖龙井 25g左右，狮峰产区（去年）（运气好了碰对人了1000+左右，初学者不要妄想），龙坞、梅家坞品次一般的可以买到一两左右，越乡龙井二两至半斤；雨前西湖龙井可以买到二两左右，越乡龙井一大包。2、洞庭碧螺春 20g-40g左右，东西山产区（今年），如果是炒青的话可以买一斤；淘宝上各种奇奇怪怪的螺蛳一般的“碧螺春”，应该可以买到一斤吧。

阅读: 14699 评论: 12 2016-02-17 11:15

你喝过的最好喝的茶是什么茶？——来自一位茶友的经历

细细回想，喝茶至今，大概有下面这三种茶，是我一生也无法忘怀的美味。一、无名花茶2010年的冬天，一个人坐火车到沈阳办事，凌晨一点多到站，背着自己的登山包，从火车站往酒店赶。当时恰逢人生中低潮之时，家庭、事业、感情都不顺利，心如死灰一般。接近零下三十度的低温，走在一个陌生的城市，又困又饿，苦不堪言，居然又飘起了雪。啐，都谈不上难过或是伤心，只是麻木，对身边发生的事情都没什么感觉。

阅读: 30326 评论: 26 2016-02-17 10:44

红茶能不能冷泡?

有一句俗谚叫冷水泡茶慢慢香。红茶冷泡是完全没问题的，尤其是高档红茶（用嫩芽制作的红茶），用冷泡法完全可以。浸泡时间的话，参考下图这是湘波绿毛尖采用冷泡法时，冲泡时间和水浸出物的关系，其中水浸出物在6小时后不再随延长时间而增加，由此看来，采用冷泡法的话，冲泡时间应该大于6个小时。

阅读: 3791 评论: 1 2016-02-17 10:05

为什么用盖碗泡茶和用紫茶壶泡茶味道不一样？

有的茶友有这样的疑问，同样的茶，水温，同样的人，为什么盖碗扬香明显，而紫砂水更涩？以单枞为例，它是属于有味的茶。即使我们常说传统足火岩茶口味略重，与单枞相比，二者虽都是半发酵乌龙茶，但还是单枞偏有味，这里所指的“有味”，是说茶味刚烈，加上它丰富细腻的香气，所以显得浓郁。曾经跟一个紫砂壶玩家讨论过类似问题，他的看法是用各类紫砂壶泡单枞都不及盖碗冲泡。

阅读: 13784 评论: 6 2016-02-17 09:26

古代是怎样使水持续沸腾来喝功夫茶？

古人烧水用什么呢？陆羽说：“鍑：以生铁为之……洪州以瓷为之，莱州以石为之。瓷与石皆雅器也，性非坚实，难可持久。用银为之，至洁，但涉于侈丽。雅则雅矣，洁亦洁矣，若用之恒，而卒归于铁也。”唐朝盛行的是煮茶法，所以那时候烧水器具和煮茶器具是一体的，根据陆羽的说法他们那时候的人一般用铁锅煮水。到了宋朝，煮茶法变成了点茶法，好比以前是煮米糊吃，现在升级了改泡奶粉喝了。

阅读: 7468 评论: 5 2016-02-17 08:40

如何在网上买到真品铁观音？

正品铁观音一定是由铁观音这种树种做出来的，但是现在网络大多由黄棪、毛蟹等闽南乌龙拼配。首先要知道，低海拔的铁观音的毛茶（去年）收的时候大概是55-70块一斤，算上包装，运输，筛捡等成本，一斤120块以下应该说是会亏本的，所以网上面就算是茶农直销，价位也不止这个。

阅读: 3111 评论: 3 2016-02-16 11:28

工夫茶与功夫茶如何分辨？

不光是喝茶这件事，在日常生活中「功夫」和「工夫」也是使用混乱的重灾区，讨论「工夫茶」和「功夫茶」我们要先从这两个词的辨析开始。从现代汉语词典的解释来说，「工夫」一词主要指的是做事消耗的时间，而「功夫」的内涵更偏向技艺、技巧的方面。但是，这两个词在辞典中也明确表示有混用的情况。比如「白费功夫」和「白费工夫」都有出现，但是意思上并没有太大的差别。

阅读: 74 评论: 0 2016-02-16 10:52

茶道里的「一期一会」是什么意思？

草庵茶道的主人为你点碳煮水烹茶，一丝不苟，一尘不染。背后的墙上写着和敬清寂。这便是一期一会。乡野破店老板为你倒一杯浊酒，油腻的刀口刮下二两猪头肉。这也是一期一会。茶道和佛教的关系无需多言。达摩的眼皮幻化成了第一棵茶树，寺庙里支撑着和尚打坐眼皮还睁得剩两分的是茶。给予僧侣灵感创造出许多相关禅语的是茶。供佛待客常用，于是名寺常有出产的也是茶。而佛教常说“诸行无常”。

阅读: 48 评论: 0 2016-02-16 10:05

古代喝茶时对水和炭的讲究

先说水，古人可没有自来水，也没法去超市买农夫山泉，也没法打电话叫一桶纯净水，想喝水怎么办？最方便的就是打井了。茶圣陆羽在《茶经》里就说了：“山水上，江水中，井水下。”“江水取去人远者，井水取汲多者。”这是很科学的，山水经过岩层层层过滤，滤去了杂志溶解了部分矿物质，因为山水奔流激荡，也溶解了很多二氧化碳等气体，所以山水清冽鲜爽，比净水器净化的好多了。江水呢也还勉强，但是要挑人烟稀少的江河。

阅读: 1051 评论: 1 2016-02-16 09:22

茶是不是不能多次泡（多次添水）？

首先，茶叶多次冲泡肯定是没有问题的，唯一会改变的，只是茶汤中浸出物的含量，而这一含量会影响茶汤的滋味，当茶汤中的浸出物过少时，茶当然还是能喝的，只是就会觉得茶汤寡淡无味了。至于多次冲泡是否会影响茶叶中有效成分的浸出，先看这一个表，是黄山毛峰用不同温度多次冲泡之后的浸出物研究，其中C1-C5每次冲泡1分钟，共冲泡5次后测定出的浸出成分。

阅读: 5291 评论: 0 2016-02-16 08:46

喝不同种类的茶该用什么样的壶和杯子？

绿茶、黄茶、白茶用口径细长玻璃杯上投或中投冲泡、直接饮用。青茶（乌龙茶），用紫砂壶冲泡，个人推荐朱泥西施壶，肚大圆壶，冲泡后充分舒展，适合叶型完整的茶。另外还要注意容积，一壶四杯，160-200ml比较好。用玻璃或瓷的公道杯来盛茶汤，品茗还是内釉为白、瓷杯为好，看得见的干净和汤色。朱泥颗粒细腻，表面触感光滑，颜色艳丽，无论从保持香气和乌龙的汤色上都比较相配。

阅读: 26299 评论: 4 2016-02-15 11:53

中国十分有名怪异的茶和出产地?

黑旦：黄旦的变异品种，闽南出产。极香。马骝咪：猴子采之意。出自安溪。白鸡冠，水金龟，半天妖：武夷山名丛。鸭屎香：潮州凤凰单丛。闪午：潮州凤凰山乌岽单丛之一，到中午叶子蔫掉。蟹茉香珠：就是茉莉龙珠花茶。攒林茶：江西云居山。雪水云绿：浙江桐庐。峨蕊：峨眉山。涌溪火青：安徽泾县。大方茶：安徽歙县。九曲红梅：杭州西湖。碧潭飘雪：四川。这个倒不是因为名字奇怪，而是俩公司，一个注册了碧潭，一个注册了飘雪。

阅读: 142 评论: 0 2016-02-15 11:28

一位茶艺师的自白——做茶艺师是怎样一种体验

其实最开始学茶并不是我本意， 但是没有拒绝大概是因为每个女孩子内心都希望自己是个温柔如水的女孩子吧。其实在学茶艺之前对茶了解的并不是很多，个人说不上喜爱也并没有很厌恶。本人是个对很多东西都好奇的人。在学茶的时间在临近毕业的几个月，就是工作之前。之所以选择去学茶是因为本人某个亲戚希望我练一下气质，静一下心，斯文一点。以后见客户什么的也会用的上。他个人也比较喜欢茶就让我去他一个朋友哪里学了茶。

阅读: 1356 评论: 2 2016-02-15 10:50

论真正的中国”茶文化“是怎样的？

很多茶友都喜欢茶文化，对于喝茶也不算马虎，茶具也会尽量买让别人有把玩意味的那种，总之会尽量买一些简约不简单的东西，自己和周围的朋友也都觉得这些东西能让大众接受却又挺脱俗。有些茶友特别讨厌现在所谓的茶道，认为其做作，而且认为中国的茶文化基本已经不复存在了，现在的茶文化都是从日本台湾学回来的，日本茶道是岛文化，左右是东西做得非常精致没做工非常繁琐，就像茶道也是工序很多，非常的小气，体现不出中国的大气。

阅读: 3321 评论: 3 2016-02-15 10:29

古树生茶是目前最贵的普洱吗？

买普洱除了熟散甚少有论斤的。5000一斤折合下来就三千多一饼。原料价格10000一公斤，老班章能买到纯古树级别了（老班章现在来钱太容易，工艺愈发粗劣，纯古树不意味着品质一定优异）。易武近年来采摘愈发过度，无视。以近年来资本对冰岛、昔归的恶炒以及因此导致的此茶区与茶质严重不相符的价格，能最终接盘入手的都是乐善好施的真心土豪。而号级茶，成交记录中最高的好像是150万/饼。

阅读: 18201 评论: 9 2016-02-15 09:46