芹菜是日常蔬菜它不仅营养丰富，还有很好的食疗作用，是老百姓喜爱的蔬菜。芹菜纤维较多，咀嚼起来费劲，这是很多人不喜欢是芹菜的原因。但是，亲们你知道吗？就是这些“渣渣”却有惊人的功效。下面小编就给您说说： 现代营养学研究表明每100g芹菜含有膳食纤维2.6g，这在蔬菜里面是极高的。芹菜也是因为其膳食纤维丰富，才具有这么高的保健价值。1、芹菜的膳食纤维能够有效降低龋齿的发生。随着生活水平的提高，食物变得越来越精细，粘性越来越强，这就导致了，口腔牙齿等覆盖藏匿各种食物的碎屑，从而导致龋齿的发生。多食芹菜能够增加咀嚼时间，芹菜的纤维可以有效的刷除，这些食物碎屑，从而起到清洁口腔的作用。  2、芹菜的纤维素能够有效预防乳腺癌和肠癌等癌症。芹菜纤维能够有效降低脂肪的吸收，从而有效降低因过多吸收脂肪促进激素合成增加乳腺癌患病的概率大大降低。芹菜纤维进入肠道后会吸水膨大，使肠道毒素被稀释并且刺激肠道加快肠道蠕动，加快粪便的排除，从而有效降低毒素的吸收，从而有效降低肠癌的发病。同时，芹菜纤维可增加咀嚼次数，从而增加唾液分泌，而唾液是防癌抗癌的重要物质。3、芹菜的膳食纤维能够有效增加营养。芹菜纤维虽然不能被肠道吸收，但是它能够被大肠内有益菌利用，合成人体必需的维生素，而这些维生素是人体不可或缺的物质。 4、芹菜的膳食纤维能够防止食物摄入过量，从而有效减肥。芹菜膳食纤维有很强的吸水能力，从而有效增加胃内容物容积从而增加饱腹感，有效减少食物的摄入，有利于控制体重防止肥胖。  5、芹菜的膳食纤维可防止便秘的发生。芹菜膳食纤维在肠道内吸水，扩大粪便体积，增加排便，从而防止便秘和痔疮的发生。6、芹菜纤维可有效降低血脂。芹菜膳食纤维可以与胆固醇结合，降低血液中胆固醇浓度，有效降血脂，减少冠心病的发生。 7、芹菜纤维可有效控制血糖浓度。芹菜的膳食可延长食物在肠内的停留时间，降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。 8、芹菜中的一些膳食纤维还具抗氧化的能力。能够有效清除自由基抗衰老。  芹菜的纤维有这么多功效，那就可以大量食用了吗？不是的，过犹不及，多食也无益。芹菜的纤维可与钙、铁、锌、钾、钠等结合，从而影响这些元素的吸收利用。《中国居民膳食指南》推荐参考摄入量是25g/天，成人以每日摄入30g左右膳食纤维为宜。
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