麻婆土豆的做法

麻婆土豆

更新于：2015-4-25 21:49:09

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麻婆土豆的简介及特色

昨天很晚才下班,(其实说不上太晚,我下晚上九点半,我家老公晚上十点半的时候也就下班了),昨天其实是要下晚班的,也就是最晚那个,大概要夜里一两点钟的时候才能下班的那种,因为今天早上还要上早班(最早那个,要早上五点钟就从那温暖的小被窝里爬起来那个)所以我们家岩帅哥在我的软磨硬泡,软硬兼施之下,外加上一顿饭的诱惑,终于同意和我换班(人要是有魅力的话那是没办法的事情呦)!所以没嘛…………，呵呵，昨天下班不是很晚喽！！（主要是太晚的话今天实在是起...展开>>

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炖
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
土豆	瘦肉馅
郫县豆瓣酱	麻椒

麻婆土豆的做法详细步骤

1、将土豆去皮切成块，过油炸成金黄色。

2、将锅中留底油，将麻椒粒放入锅中炸出香味（一定要多炸一会，糊了也没关系，让麻椒在锅中尽情释放），将锅里的麻椒粒捞出不用，放入葱姜蒜炒香，放入准备好的猪肉馅，将肉馅炒至变色，放入少许料酒。

3、放入豆瓣酱炒出香味，将炸好的土豆放入锅中翻炒，整个过程我没有放任何的盐，因为豆瓣酱本身的咸味就已经足够了。

4、如果觉得锅内汤太少的话可以放一点点的水，千万不要炖太长的时间（因为土豆本身就已经是熟的了）

5、将汤汁烧浓，放入味精，淋香油出锅就OK拉。