红烧狮子头的做法

红烧狮子头

更新于：2015-7-28 14:38:40

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红烧狮子头的简介及特色

女儿最近正在参加考试，看她考试复习蛮辛苦的，想着给她做些啥好吃的补补。这个食肉族对其他的东东都不感冒，只要是肉肉就OK。好像记得我们已故的伟大领袖曾经说过，吃红烧肉是补脑滴，我的思维发散了一下，红烧滴狮子头可能也补脑吧？ 呵呵，管他呢。女儿爱吃就是硬道理，补不补脑的无所谓啦！

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 红烧
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
猪肉末	青菜芯
荸荠	全麦土司
葱	姜
鸡蛋
料酒	盐
酱油	白糖
芝麻油

红烧狮子头的做法详细步骤

1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中

2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌上劲至有粘性；

3、荸荠去皮切碎，

4、全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；

5、一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻甩打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点不易散开；

6、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；

7、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；

8、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。