 麻酱烧饼是街头早餐店里常见的一种小吃，经常搭配着豆浆或豆腐脑卖。因为用烤箱烤制，较一般大油煎烧饼香味更加浓郁，口感更有层次，特别是刚出炉到烧饼，浓香的麻酱层层包裹于酥脆的面皮中，加上油香的白芝麻，那滋味别提多诱人啦。 原料： 面粉200克、芝麻酱50克、白芝麻20克、香油10克、干酵母2克、盐5克、花椒粉1茶匙、蜂蜜1茶匙、细砂糖1/2茶匙 步骤：
1、将面粉、干酵母、盐、细砂糖混合均匀，然后加入水揉成面团； 2、将面团揉到有弹性，盖上保鲜膜醒20分钟； 3、芝麻酱加香油、盐、花椒粉搅拌均匀，成麻酱；
4、将醒好的面团擀开，擀成大的薄面皮； 5、在面皮上均匀地涂一层调好的麻酱； 6、从面皮的一头卷起，一边卷一边拉抻面皮，尽量多卷几圈，然后将卷好的面团均匀切成6份；
7、切好的面团用手将两头的截面捏拢，使麻酱不露在外面； 8、将面团竖着放在案板上，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成圆饼状； 9、蜂蜜加水调成蜂蜜水，然后涂在面饼上面；
10、将涂有蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面饼均匀地沾上芝麻； 11、面饼粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘里，将烤箱预热至180度，然后将烤盘放入，烤20分钟左右即可。
|
|
|
