开学前就要让孩子吃这个！一天一道，清肠又助长！||原创

开学前就要让孩子吃这个！一天一道，清肠又助长！||原创 

教子有方

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“雨水”节气到了，农民开始准备春耕。孩子们沉寂了一冬的身体，也感应春风的催促，开始生发、拔节。

由于孩子假期一般运动不足，而且油脂、糖分摄入偏多，所以开学之前还是需要清清肠胃的！肠胃清爽，人就清爽！既营养又能促进发育，下面的菜单您收好吧！

一、菠菜鸡蛋饼

亮点

菠菜中胡萝卜素、维生素C、维生素K、铁、钙等含量很高，在气温乍暖、空气干燥的春天，菠菜能帮助孩子通肠导便、保护视力、养肝生血。

备料

菠菜小把，鸡蛋二三，面粉，盐，植物油。

做法

1.适量菠菜洗净，焯水，切碎。（一定记得焯水，否则有涩味）

 

1.两三个鸡蛋在碗中打散，加入面粉，拌成面糊，撒入菠菜碎。加少许盐调味。

 

2.中火，热锅，加入少许植物油，在锅底擦匀。

 

3.将适量面糊倒入锅中，薄薄地平摊在锅底。面糊稍固定成形后翻面。

 

4.烙至面饼断生、略金黄时出锅。（可随时用铲子插开面饼看一下是否熟透）

二、爽口莴笋丝

亮点

莴笋，人称“春菜”，含有丰富的维生素和钙、铁等矿物质，可以提高孩子免疫力、促进生长发育；莴笋富含膳食纤维，促消化、排积食、增食欲。

备料

莴笋半棵，盐，糖，醋，香油，酱油，芝麻。

做法

1.莴笋切细丝，放入容器中，撒少许盐腌7、8分钟。

 

2.沥干腌出的水分，用凉水冲洗一遍。（不必放热水焯，以免破坏营养）

 

3.根据家庭口味，加入适量盐、糖、醋、香油等调味料，拌匀。

三、炝炒绿豆芽

亮点

对孩子的肾脏很有好处，补肾利尿。绿豆芽维生素C含量高，还富含多种氨基酸。

备料

绿豆芽七八两，青蒜、葱、姜、盐、油、醋

做法

1.绿豆芽洗净沥水，青蒜切寸断，葱姜切末。

 

2.锅中倒入少许油，油热后放入葱姜爆香。

 

3.倒入绿豆芽和青蒜，大火快速翻炒，一两分钟出锅。

四、豉香春笋丝

亮点

化痰、助消化。春笋比其他季节的笋口感要好，而且营养丰富，维生素、氨基酸、膳食纤维等含量都很高。

备料

春笋，里脊，酱油，糖，彩椒，料酒，胡椒粉，葱、蒜，豆豉，盐

做法

1.新鲜的春笋薄皮洗净，切丝。

 

2.里脊肉切丝，放入碗中加盐、酱油、胡椒粉等抓匀；葱切段，蒜切片，彩椒切丝。

 

3.热锅放油，放入葱蒜、豆豉爆香。

 

4.放肉丝翻炒两分钟左右。

 

5.放笋丝、彩椒丝，大火翻炒四、五分钟。

 

6.加盐、糖等调味，略翻炒，出锅。

五、蒸白菜卷

亮点

初春干燥，大白菜清肺热、化痰缓咳、通便润肠。

备料

大白菜叶七八片，精肉馅适量，盐、糖、酱油、葱姜，豉油。

做法

1.肉馅加盐、酱油、葱姜末拌好。

 

2.大白菜叶洗净，入热水焯软

 

3.把厚白菜帮部分用刀片掉一半。（太厚不好卷）

 

4.取适量肉馅铺在白菜叶一端，卷起来。

 

5.蒸锅水开后，入锅蒸十三分钟左右，保证肉馅熟透。趁这个空用豉油（耗油）什么的做个浇汁。

 

6.白菜卷出锅，沥干水分，码盘，浇汁。

一天做一道，吃完孩子也该开学了。新学期，好状态！