四种反营养物质谨慎吃

反式脂肪酸：藏身何处---烘培食品、人造黄油或奶油、油炸食物

反式脂肪酸的代表食品诸如薄脆饼干、起酥面包、蛋糕、炸土豆等。反式脂肪酸能延长食品保质期，还会增加食品的卖相，例如让面包更起酥，让饼干更薄脆等。反式脂肪酸不单升高胆固醇水平，还会影响身体正常代谢，容易让脂肪在体内堆积，并影响男性性功能。

解决之道：最好选择全麦面粉制品，少吃或不吃起酥面包。“特别酥、特别脆”的食品，请勿购买！

磷酸和磷酸盐：藏身何处---饮料

磷酸和磷酸盐的代表食品当属饮料。磷酸和磷酸盐的加入，能让食品改善口感，保水性更强。摄入过多的磷酸和磷酸盐，容易干扰钙在身体内的吸收，增大骨质疏松和贫血的危险，对高血压和心脏病也有不利影响。

解决之道：最好选择纯净水、矿泉水、白开水，尽量少喝饮料

铝：藏身之处---膨化和煎炸食品

铝能让淀粉制品口感更好，但是它却会妨碍人体对多种矿物质的吸收。如果摄入过量，可能会导致神经系统紊乱。

解决之道：多吃杂粮、新鲜果蔬、增加膳食纤维摄入量，尽量下厨对人体的不良影响。

亚硝酸盐：藏身何处---加工肉类食品和腌制食品

其中，香肠、火腿、腊肉、泡菜等都含有亚硝酸盐的大户。视频中添加亚硝酸盐后，会使肉类呈现漂亮诱人的粉红色，也能延长保质期，但它会与血红素铁结合，形成致癌物-亚硝胺。同事，它还会消耗视频中的维生素E和食物的维生素C。

解决之道：尽量少吃加工的肉类、腌制的咸菜、隔夜剩的饭菜