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茼蒿或可防记忆力减退 茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑、清血化痰、润肺补肝、稳定情绪、防止记忆力减退。在我国台湾，流行在汤圆中加入茼蒿一起煮，汤圆散发出茼蒿的异香，与甜腻的口感搭配，堪称绝佳美食。 （戴雪婷） 无糖饮料也会伤害牙齿 研究表明，虽然无糖食品能够减少龋齿的风险，但是其中的酸会破坏牙齿表层的牙釉质，然后进一步侵蚀牙齿内部。但我们不应在食用或者饮用酸性产品之后马上刷牙，因为这样只可能会刷走被软化的牙釉质，应过 1 个小时之后再刷牙。 （艾瑞克·雷诺） 腊八蒜腌20天最好吃 大蒜变绿须经过低温，但为了不让自己冻死，处于休眠状态的大蒜会苏醒过来，其中的蒜氨酸、蒜氨酸酶等发生反应会形成蓝色素，由于其不稳定，又会转变为黄色素。当腌制20天时，刚好处于两种色素共存的时候，两种颜色叠加，就呈现出了腊八蒜独有的碧绿色，有一定的抗氧化作用。 （杨琪琛） 大鱼大肉过后多来点木瓜 木瓜中丰富的木瓜酵素和蛋白酶有助于分解肉类蛋白质，可以增强对鱼、肉等高蛋白食物的消化能力，缓解消化不良。正因为如此，木瓜被称为天然嫩肉剂，一些口感比较柴、比较老的肉类通过与木瓜汁混合，其口感更鲜嫩。因此大鱼大肉后来点木瓜，有助消化的作用。 （崔炜） 来源 || 保健时报 编辑 || 许译文 |
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