以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20160209期节目视频及要点内容,本期养生主题《餐桌上的春节(二)》。养生讲述专家:中国疾病预防控制中心研究员——何丽。主持人:冀玉华。
糖醋里脊的做法万能糖醋汁的做法糖(推荐用黄片糖)醋的比例是2:1,锅中放一点水放入黄片糖稍微煮一会,加点番茄酱、挤入柠檬汁熬制(一百毫升的水配半个柠檬);等水滚后加入白醋、再放入点点盐即可。 里脊肉的做法锅中加油(因为要炸一下,所以油要略多);里脊肉中放入一点点盐,再加入少许的料酒去腥,打入一个鸡蛋用手抓均,再放入面糊中裹均;油烧到5~6层热的时候下入里脊肉条炸制;炸好后滤出里脊肉,用锅中的剩油炒香葱丝,炒制过程中加入糖醋汁的水淀粉炒均;最后加入炸好的肉翻炒均匀即可。 海参的做法及挑选海参能量低、蛋白质高、含钙量高,钙含量可以比牛奶相当,是补钙佳品。还有增强免疫力、降血脂、抗肿瘤的功效。 海参的泡发过程1、热水蒸煮20分钟; 2、冷水浸泡24小时; 3、重复以上步骤2~3次; 4、泡发后冰箱保存。 (海参的泡发过程) 如何挑先海参颜色深、刺长、弹性好。 (如何挑选海参) 葱烧海参的做法葱有去腥增鲜的作用,适宜与海参搭配。专家现场演示葱烧海参的制作方法。 食材调料海参、葱、耗油、白糖、老抽、淀粉。 制作步骤1、先将葱段表面剂上花刀,下锅炸至金黄色,制作葱油。 2、将葱油倒入少许进入锅中做底油,再加入少量的水,再加入一些耗油、少量的盐、适量白糖。放入海参烧制1分钟左右,加入一点老抽着色,放入炸过的葱,用淀粉勾芡即可。 (葱烧海参的做法) 20160209健康之路视频:《餐桌上的春节(二)》
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