1炸过食物的油还能吃吗？ 观察油的色泽和杂质 如果油的颜色深且杂质多，建议不要吃了。 如果油的颜色不太深且杂质少，这样的油可以继续食用，食用前将剩油静置，把沉淀在底部的混浊油弃去即可。 2炸过食物的油会有味道该怎么办？  腥臊味的去除方法： 油炸鱼、羊肉等有腥臊味的食物后，剩油中会有腥臊味。可以在油炸的时候放几片姜或大蒜，这样能够减少腥臊味。 如果不希望油中有姜的味道，可以在油炸食物捞出后，往油锅里放几片姜，开小火烧半分钟即可。  糊味的去除方法： 剩油中有糊味是因为油里留有炸糊的食物残渣。 可以先将剩油烧热，然后用过滤布过滤食物残渣，这样糊味就可以基本消除了。 3炸过食物的剩油如何处理？  方法一：做饺子馅 制作饺子时，加入剩油不仅能够锁住蔬菜中的水分，也能够很好的利用剩油。  方法二：炒菜 炒菜时先加入生油加热然后加入剩油，这样可以避免剩油的二次加热，能够有效利用剩油。  方法三：凉拌菜 凉拌菜不需要加热，用剩油当香油用，拌匀后也可以做成可口的凉菜。  方法四：面食 做面食时，在面团上抹上剩油，能够充分利用剩油也不损害健康。 |
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