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[豆瓣酱焖黄花鱼]  主料：黄花鱼 辅料：香葱、大葱、姜、蒜 调料：郫县豆瓣酱、料酒、醋、白糖、老抽、香油 制作方法： 第一步：备料 葱拍松、姜拍松、蒜拍松、香葱切葱花备用 第二步：煎制 锅中放入底油，放入黄花鱼煎制，煎好后盛出备用 第三步：焖制 锅中放入底油，放入葱姜蒜炒香后放入郫县豆瓣酱一起翻炒，然后倒入水，放入煎好的黄花鱼，再放入料酒、醋、白糖、老抽盖盖焖制10分钟，10分钟后将鱼装盘，捞出锅中多余的配菜，在锅中放入水淀粉、醋、香油、香葱花搅匀后，将汤汁淋在鱼身上即可食用了。 [酱爆羊肉]  主料：羊肉 辅料：葱 调料：甜面酱 糖 鸡粉 制作步骤 第一步：备料 葱白切丝 摆放在盘底 羊肉切片 第二步：炒制 锅中加入底油 下入羊肉 甜面酱 糖 鸡粉 水 水淀粉翻炒 [木耳烧豆腐]  主料：豆腐木耳 辅料：青椒红椒葱姜蒜 调料：郫县豆瓣酱糖蚝油 制作步骤 第一步：备料 红椒切丁 青椒切丁 蒜切片葱切葱花 姜切片 豆腐切块 第二步：炸制 锅中烧油 6至7成热下入豆腐炸定型上色捞出 第三步：烧制 另起锅加底油 加入郫县豆瓣酱 葱姜蒜青红椒 水 豆腐 糖 蚝油木耳 水淀粉 炒匀盛盘 [红薯玉米丸子]  主料：红薯 辅料：胡萝卜、玉米粒、鸡蛋、面粉 调料：白糖、面包糠 制作步骤 第一步：备料 红薯与胡萝卜蒸熟后压成泥、玉米粒吸干水分、鸡蛋打入碗中备用 第二步：拌制 将红薯泥、胡萝卜泥、玉米粒、白糖、面粉放入碗中搅拌均匀备用 第三步：拍粉拖蛋 将所有食材制成红薯球后蘸淀粉、裹一层蛋液后蘸面包糠备用 第四步：炸制 锅中油温烧至四成热时下入丸子炸制，炸好后用吸油纸吸干表面的油即可。 [糖醋莲藕丸子]  主料：肉馅、莲藕 辅料：胡萝卜、香菜、香葱、鸡蛋、葱、姜、蒜 调料：盐、鸡粉、胡椒粉、香油、荤油、玉米淀粉、面粉、番茄酱、老抽、白糖 制作方法： 第一步：备料 蒜切末、姜切末、葱切末、香菜切段 第二步：拌制 碗中放入一半姜末、一半葱末、莲藕碎、胡萝卜碎、肉馅、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、香油、荤油、玉米淀粉、面粉搅拌均匀上劲 第三步：炸制 锅中油温烧至六成热，放入丸子炸制，炸好后捞出备用 第四步：炒制 锅中放入底油，放入葱姜蒜炒香，然后放入番茄酱，倒入水，放入老抽、白糖、盐炒匀，再放入水淀粉勾芡，淋入香油和热油，放入丸子翻炒均匀，最后撒入葱花炒匀即可出锅了。 |
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