老爸教炖黄花鱼...

花家炖黄花鱼
原料:黄花鱼，葱姜蒜各少许，花椒几粒，黄酒，醋，酱油，糖，盐各适量，少许水
步骤：
1. 将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹
2. 葱切段，姜切丝，蒜切片备用
3. 将锅置于旺火上，加入油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出

5. 锅内留底油（20克），放入葱段、姜丝、蒜片煸炒烹入料酒、酱油，倒入高汤，放入炸过的黄花鱼加糖,和精盐

6. 用中火炖至原料入味，收汁起锅。撒入香菜即可. 好香啊,我要开吃啦

小知识：
食物相克：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
黄花鱼:   生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。
          鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。
          一般食性较杂，主要以鱼虾为食。