家常熬黄花鱼

 

• 做法：烧
• 口味：家常味
• 难度：初中水平
• 人数：4人份
• 烹饪时间：<15分钟

• 黄鱼(大400克

• 猪肉50克

调料

• 食盐3克
• 酱油25克
• 姜1克
• 蒜2克
• 香菜15克
• 大葱3克
• 猪油 炼 75克

家常熬黄花鱼的做法

将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀

香菜切成3厘米长的段

葱、姜切细丝，蒜切片

炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边

再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤（400克）、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫

再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内

勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成

      大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 

      此菜汤鲜味美，鱼肉香嫩，制法简便，为广大群众所欢迎。