小黄花鱼有蒜瓣肉，味道软嫩鲜香，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好补益作用。小黄花鱼口感好味道鲜美，刺少肉多，相比一些大型养殖鱼类它因为是野生的缘故，更加接近自然所以健康方面也会更优一筹！
家常烧小黄花鱼，既能体现出鱼的鲜美滋味，更加能保证鱼类的营养价值。
1、美食食材：小黄花鱼750克，葱姜蒜片各10克，干辣椒段2克，香菜末适量
2、调料：大品牌生抽20克，盐适量，米醋适量，糖2克，花生油10克，香油适量
美食制作;
1、首先将小黄花鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏洗净，因为鱼小就不用割刀了；
2、将葱姜蒜切片，香菜切末；
3、炒锅烧热，加入花生油，放入葱姜蒜片、干辣椒段爆香；
4、放入酱油炝起锅气，即可将小黄花鱼均匀摆入锅中，略煎一下；
5、接着加入适量汤水，加入盐、米醋、糖后盖上锅盖进行大火烧制；
6、约烧制十五分钟左右，汤汁变少变稠，改小火淋上香油，出锅装盘，撒香菜末即可。
幸福小贴士：
1、因为使用大火烧制，小黄花鱼可能有粘锅底现象发生，时不时的转动一下锅，是最有效的方法。
2、小黄鱼因为太小不打刀可以让鱼的形体保持完整，时间的关系鱼味也就进去了。
3、小黄花鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应尽量少吃或者不吃，以免引起老病复发。
4、烧小黄花鱼时，如果有耐心的可以把黄花鱼揭去头皮或者直接去掉头，这样就可除去黄花鱼的鱼腥味。
5、黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。
