京酱肉丝的做法

京酱肉丝

更新于：2015-5-21 16:20:07

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京酱肉丝的简介及特色

有一金典的炒菜！

分类标签：家常菜谱
主要工艺 炒	所需时间 10~30分钟
制作难度 普通
食材明细
里脊肉400g
姜丝1-2大匙	葱丝1-2大匙
料酒1匙	生抽1大匙
老抽1匙	白胡椒粉少许
芡粉少许	甜面酱1匙
油1-2大匙

京酱肉丝的做法详细步骤

1、里脊肉切细丝， 加酒， 酱油， 白胡椒粉腌5分钟； 热锅冷油， 6-7成热时，肉细添加芡粉，入锅， 快翻出来待用。（要赶在肉丝出汤之前保嫩）。再少许油，入姜细， 炒香甜面酱， 入肉丝， 葱丝， 快速拌匀， 出锅了！

京酱肉丝的做法小贴士

1. 划肉时，油温6-7成热，保持鲜嫩！2. 也可加蛋清。 3. 可用一大堆大葱白切长丝，泡冰水后垫盘， 做好的肉丝盛上，吃时，拌匀！