【图文】红糖拓糍粑的做法

“糍粑，江浙一带过年前后极常见的一种小吃。在我们宁波叫它“kui”，读音四声。同“亏”。是一种用糯米蒸熟小食品。”

主料

• 糍粑 (2只)

辅料

• 糖 (2匙)

厨具

平底锅

分类

甜味 其他 十分钟 简单难度

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  准备材料，糍粑2只用冷水冲洗，红糖预备
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  锅烧热后，转小火，放入糍粑。
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  用锅铲不停压扁糍粑，同时不停翻面，以使糍粑受热均匀。如果不怕烫手，也可用手直接用力挤压和翻滚。直到整个糍粑柔软。
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  各放一勺红糖于表面，同时不停翻滚和挤压，等红糖变成粘稠状为止。
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  起锅。香甜糯口的红糖糍粑大功告成！

小窍门：

1、不能放油，不然太腻了。当然如果你喜欢腻的口味，可以放极少的色拉油。 2、整个过程都只能是小火，以免烧焦。 3、这里的“拓”是我们本地语言，我没发准确的用文字表达出来，类似的过程很象北方的“烙”。（但我不知道北方的烙饼放不放油）