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会打咏春拳的葱油饼？ 当然不是，但也不妨碍这家葱油饼在广州独称一味。 如果不是排在店前面长达数米的长队，你几乎不会给这家越秀区德政中路上的小店浪费半点眼风。 循着热乎的香葱气味一路探去，剥开薄薄的一层香气，就看见师傅手起刀落，哐哐两下，大如脸盆的葱油饼便被整张划拉开，上秤，几乎很少添减，咚，入袋，鼓一袋子的葱油味。队首的人已经等不及张嘴，细微如薄冰碎裂的声响无限放大，让还在翘首以盼的人更觉得怎么还没好还没好，叨念几句，却仍是心甘情愿地等着。 纵使外头的人心焦肚饿，里面做饼的老板娘还是笃笃定定，不慌不忙。优柔的手法揉面，时不时一手捞起一把面粉簌簌撒下。利落地刷油，然后毫不手软地洒进葱花。待到完工，就一把抄起送进一旁的煎锅，回身做下一个，隔一会儿就探过身来翻一下，旋一下，热闹非常。 味道清淡，葱香浓郁是这家小店的杀手锏，一张饼，趁热吃，就是街坊人家有滋味的一餐。谁说这家的葱油饼不会打咏春，这最是人间味的一口葱香明明就把“寸劲”拿捏得极好呀。 （本文图片来自@X-小花眼） 咏春葱油饼地址： 广州越秀区德政中路298号（近大众眼镜） 营业时间：08:00- 20:00 本篇内容来自微信公众号【悦食中国】，授权转载及合作请与【悦食中国】微信后台联系。 |
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