元宵节玩雨花石汤圆

    元宵节又到了，老人们说过完十五才处过完年，那我就勤快一下，赶在节前开工哈。小时候在重庆过年是吃汤圆的。童年记忆中很少有买现成的，都是自家采购原材料动手制做，因此每家的味道也不一样。这么多年过去还记得小时候每到年前，长辈们就开始准备各种食材，腌制腊肉是一大工程，还有就是做汤圆了。

    将糯米用清水泡几小时，家属区里有好些公用的石磨方便大家使用。每到这季大家还要排队，说好哪家用，到时就去。把泡好的糯米磨成桨，石磨口用专用布袋接都着，磨好后扎紧袋口，挂在通见处，下面放个盆接水，让它自然滴干，直到没有水滴出了，汤圆粉团也就成了，我们叫汤圆粉子，可以直接取出来包汤圆，多余的要取出来掰成团放在簸箕里晒干后收藏，随吃随取，和上适量清水就可以了，或包汤圆或炸油果子等。馅一般用黑芝麻、花生、白糖、猪油。讲究的还会加些冬瓜糖、桔饼或桂花糖等。

    小时候我是不喜甜食的，川菜里糖醋类的菜我基本不吃。汤圆就更不吃了。可是长辈们要求每年三十晚和初一早餐都是要吃汤圆的，每每我都选醪糟汤圆，不是我喜欢吃它而是必须二选一的结果，呵呵。这么多年过去年，也许是年龄的变化，也许是来广东适应了吃些甜食，慢慢的也接受了汤圆。

    今年的元宵节本打算和往年一样买些汤圆来应应景，就在前两天突然宣布要自己做汤圆，只是现泡糯米磨粉估计来不及了，买现成的糯米粉，明年自己做吧。馅也是凭记忆再加上自己的创意做了，味道不错，对了，皮做了雨花石，用了可可粉、紫薯、红曲粉、斑斓香精做的，漂亮又美味！

在此祝朋友们元宵节快乐！

汤圆皮：糯米粉、可可粉、紫薯、红曲粉、斑斓香精

汤圆馅：黑芝麻、花生仁、核桃仁、白砂糖、猪油、植物油、玫瑰花酱

做法：先做馅，说到这满眼都是泪呀，本来相机一步步拍了的，第二天拍完成品后才发现没插卡！没插卡！没插卡！

1、黑芝麻烤香稍打碎，花生仁烤香去皮后碾得碎碎的，核桃仁也烤香碾碎放在盆里，加入适量白砂糖、猪油、植物油、玫瑰花酱拌匀备用。

2、汤圆粉加入适量清水和成面团，大概耳垂软度即可。分些面团出来分别加入可可粉，紫薯粉，红曲粉、斑斓香精和成彩色面团。

3、取一份彩色面团，再取一份同量的白色面团分别搓成条

4、把白面条和彩色面条拧在一起，有点粘，应该撒少少粉就好了

5、把拧在一起的面条对折再搓成粗条就可以了

6、按你需要的组合起来排好

7、再把面条切成一个个小剂子，汤圆馅也分别搓成合适大小

8、取一个面团压成中间厚边上薄，跟包饺子一样把馅包了搓圆就可以了。一次可多做些放冰箱冻起来，随吃随煮很方便。

虽然是第一次自己独立做，成品还是很满意，有想玩的可以试试哈。