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都市消费晨报、亚心网全媒体讯（记者 代筱晔）“正月十五吃元宵”，又到了一年一度的元宵节，过完元宵节，春节也就正式结束了，但在这一天，你是吃元宵还是吃汤圆呢？不少人都认为元宵就是汤圆，其实不然，虽然两者在原料和外形上并无太大区别，但实际却是两种食物，下面就为大家细细区分它们的不同。 做法不同 首先，元宵和汤圆在做法上就有区别，所以才有了流传“北方滚元宵，南方包汤圆”的说法。 北方人在制作元宵时的程序要比汤圆繁琐一些，需要先将提前调配好、已经凝结成块的馅料切成小块，过一遍水后，扔进盛满糯米面的笸箩中滚动，边滚动边在其上喷洒食用水，如此反复几次之后，馅料上就占满了糯米面滚成了一个圆球的形状。 南方人包汤圆的做法与包饺子相似，先把糯米粉加水之后和成面团，揉面的手法也与和饺子面时相同，面和好后，用手揪下小团湿面，挤压成圆片形状，将和好的馅料放在圆片中，再用双手边转边收口，之后用手搓圆就制成了汤圆。 口感、口味俱不相同 其次，元宵和汤圆在口感上也有所不同，因元宵在糯米面中几度翻滚，元宵下锅煮熟后，汤会比较浓，类似糯米面粥，元宵的糯米面表皮口感比汤圆要粗一些，表皮也比较松软，馅料因提前凝固、捏实也较硬，有“嚼劲”。汤圆的口感则更加细软。 除此之外，元宵和汤圆在口味上也有区别，元宵最大的特点就是甜，馅料选择上比较单调，一般馅料有黑芝麻、五仁、豆沙等加入白糖调味，汤圆则不同，有甜有咸，有包馅的也有无馅实心的。 咸汤圆一般都是无馅实心的，只要在煮汤圆时用汤来调咸味，咸汤圆区别于一般的甜味，让一些糖尿病等无法食用甜食、以及口味较清淡的人群，也能在元宵节这一天吃到合口的汤圆。 吃法不同 最后，元宵和汤圆在吃法上也有不同，相比只能水煮的汤圆，元宵在做法上花样更多，不仅可以汤煮，还可以笼蒸、油炸，元宵节饭桌上越来越流行的炸元宵，当包裹在外的糯米粉经油炸后变蓬变鼓，吃起来的口感像在吃年糕，其中的馅料也更香更入味，但吃之前最好先扎孔透气，不然可能会烫到唇舌。 不管是元宵还是汤圆，在正月十五这一天，吃一碗象征团员的元宵或汤圆，平平安安的度过一整年，这些都是人们心中对新年最美好的期盼。 |
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