 沙琪玛 一直很爱吃沙琪玛，现在的沙琪玛牌子越来越多，口感都不一样，我更偏爱老式那种硬硬口感的。春节吃腻了大鱼大肉，来点不太甜的东西，换个口味也是不错的。  兰黛诗 创建于2016-02-11 在应用查看 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 准备食材 面粉 200 鸡蛋 2个 盐 2G 菜油 适量 麦芽糖 100G 白砂糖 120 水 10G 步骤 1.  将面粉中间挖个窝，放入鸡蛋和盐，搅拌匀 2.  揉成面团，放置醒20分钟 3.  将面团擀成0.2CM厚的薄片 4.  切成条状，撒上干面粉，防止粘连在一起 5.  锅里倒入适量菜油，烧热后将切好的面条放入锅中炸 6.  炸至金黄色即可出锅 7.  全部炸完后放置一边等待冷却 8.  将麦芽糖，白砂糖和少量清水放一起，小火熬至起很多泡泡的状态 9.  用筷子沾点糖稀，检查拉丝情况，稍凉下能拉丝就OK了 10. 倒入炸好的面条根根，快速翻炒，使糖稀沾在面条上 11. 将沾好糖稀的面条倒入不沾模具，迅速压平，稍微冷却后倒出切块 12. 简单又美味的沙琪玛就做好了 13. 很好吃的咯 小贴士 如果喜欢软软的口感的，可以将面和的稀点，面条炸嫩点，就可以做出松软可口的沙琪玛。 |
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