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膏方是一种具有营养滋补和预防治疗综合作用的方剂。它是在复方汤剂的基础上，根据人的不同体质、不同临床表现而确立的不同配伍的处方，经过浸泡、煎煮、浓缩、收膏等工序，精制加工而成稠厚的膏剂。教你几款可以自己在家做的膏方，秋季喝些可滋补润燥。 地黄藕梨膏：鲜地黄250克，鲜藕、鲜梨各1000克，蜂蜜适量。将鲜梨榨汁，将梨渣与地黄、鲜藕水煎取汁，共煎2次，二液合并，文火浓缩后兑入梨汁与等量蜂蜜煮沸混匀，每次20毫升，每日2～3次，温开水冲饮。可养阴清热、生津润肺、润肠通便。 二冬贝母膏：麦门冬、天门冬各450克，川贝母30克，蜂蜜适量。将川贝母研细备用。二冬水煎2次，二液合并，文火浓缩后，按每百克清膏兑入蜂蜜150克，加入川贝母粉，煮沸即成，每次10克，每日2次，温开水冲饮或调入稀粥中服食。可润肺生津。 川麦雪梨膏：川贝母、百合、款冬花各15克，麦门冬25克，雪梨1000克，蔗糖适量。将雪梨榨汁备用，梨渣加诸药一同水煎 2次，每次2小时，二液合并，兑入梨汁，文火浓缩后纳入蔗糖 400克，煮沸即成。每次15克，每日2次，温开水冲饮或调入稀粥中服食。可清肺润喉、生津利咽。 川贝酿梨除热消痰原料：川贝母12克，雪梨6个，糯米100克，冬瓜条100克，冰糖180克，白矾适量。 制作：1.将糯米淘洗干净，蒸成米饭；冬瓜切成黄豆大颗粒；川贝母打碎；白矾溶化成水。2.将6个雪梨去皮后，均由蒂把处刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核，再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内；将糯米饭、冬瓜粒和适量冰糖拌匀后，和川贝母都分成六等份，分别装入6个雪梨中，盖好蒂把，装入碗内，然后上笼，沸水蒸约50分钟，至梨烂后即成。3.将锅内和清水300克，置武火上烧沸后，放入剩余冰糖，溶化收浓汁，待梨出锅时，逐个浇在雪梨上。 用法：每次食用雪梨1个，早晚各服1次。 益脾饼呵护脾胃原料：白术30克，干姜6克,红枣250克,鸡内金 15克，面粉500克。 制作：白术、干姜用纱布包扎。红枣洗净，与白术、干姜共煮1小时，去掉药包，除去枣核。继续用小火煎煮，将枣肉压拌成枣泥，冷却后待用。鸡内金研细粉。枣泥、鸡内金粉、面粉拌匀，加水适量，揉成面团，再擀成薄饼，用小火烙成饼。 功效：健脾和胃消食。适用于食欲不振、消化不良者。白术、鸡内金、红枣有较好的健脾胃、助消化功效。配以干姜能温脾胃之阳而除里寒，所以脾胃虚寒者更为适用。 西洋参莲子汤防秋燥桂圆童子鸡安神补气血 原料：西洋参10克，莲子(去芯)50克，冰糖适量。 做法：西洋参、莲子加水适量，浸泡半日，再加适量冰糖。将碗放在蒸锅上，蒸30分钟即可。西洋参可连续使用2～3次。 功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心功效；西洋参除有益气之效外，还可生津止渴，防治秋燥。 原料：童子鸡1只1000克，桂圆肉30克，葱、料酒、盐各适量。 制作：1.把鸡掏出内脏洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅，再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。2.上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。 功效：补气血，安心神。适用于贫血、失眠、心悸，健康人食用能使精力更加充沛。 芡实炖牛肉材料：牛肉300克，芡实30克，葱、姜、大蒜、青红椒、八角、小茴香少量。 做法： 1.新鲜牛肉切成块，用盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制30分钟。2.用纱布把芡实、八角、小茴香包好待用。 3.炒锅烧热放油，葱姜蒜爆锅炒香，放入牛肉、红辣椒翻炒，倒入适量白酒，加白糖两小勺，生抽、老抽适量，加水烧开后挪入沙锅中。 4.加入用纱布包好的调料，盖上盖子慢火炖一个小时即可。 功效：芡实具有滋养强身、补中益气、开胃止渴、固肾养精等作用，既能健脾益胃又能补充营养。经过芡实调整脾胃之后，等到冬天我们根据身体状况再进补，人体就能适应，就不会出现“虚不受补”的情况。但是，感冒、内有实热、咳嗽初期、便秘、小便黄者及产后妇女、婴儿都不适宜吃芡实。 读者一定要记住，上火时不要吃补药。 |
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