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被誉为“胃肠清道夫”的魔芋，是一种高膳食纤维、低热能、低蛋白质食品，它可以强化肠道功能、排泄有害物质、降低肠道系统疾病。 魔芋含有一种叫葡萄甘露聚糖，这是目前所发现的最优良的可溶性膳食纤维。这种营养素能够减少脂肪、胆固醇等物质进入血液，从而有效预防肥胖、高脂血症。 魔芋还含有硒元素，硒元素能够增强肝脏的解毒功能，并能促进体内有害毒素的排出。 黏蛋白是魔芋的黏滑成分，能够附着在肠壁上，从而阻碍肠道对有害物质的吸收，尤其是致癌物质。 另外，魔芋的水分很多，有利尿作用。 魔芋高纤维，低热量，纵然有好处颇多，但是也不可多食。生魔芋有毒，必须要煮上3个小时才可食。如果魔芋口味发涩，不可食用。 在烹煮魔芋时，用水微汆一下或用盐揉洗一下，可除去其中的石灰味。要注意魔芋不能放在冰箱里冷冻。 魔芋有黑色魔芋和白色魔芋，黑色魔芋含膳食纤维较高，其保健功能更强。 魔芋很适合癌症患者食用，糖尿病和肥胖者也宜食用。支气管哮喘的人群慎食，因气滞而引起的胸闷、腹胀和两胁胀痛的人群不宜食用。 接下来，小编为大家推荐一道美食，叫魔芋女贞汤。 其所需材料为魔芋250克，女贞子10克，料酒、盐、姜片、葱段、蜂蜜各适量。 做法： 魔芋洗净，切长条，女贞子洗净，去杂质。 将魔芋、女贞子、姜片、葱段、料酒一起放入锅中，加适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，改小火煲30分钟。 加盐、蜂蜜，搅匀。 注意：魔芋吃起来会有股腥味，所以怕腥的人可以在煲好的汤中加蜂蜜，这样可以改善口感。 |
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