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原料：排骨500克、小芋头10个、山药半根。辅料：青尖椒4个。调料：冰糖10颗、蒜5瓣、姜片2片、葱段2个、花椒10颗、八角2颗、香叶...
烧
家常味
<60分钟
低热量
步骤 1准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用 步骤 2锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用 步骤 3炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底 步骤 4再加入辣椒一同翻炒 步骤 5待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀 步骤 6
烹入料酒，淋上生抽 步骤 7再加入老抽、炒制上色 步骤 8挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用 步骤 9加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟 步骤 10放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂 步骤 11再放入山药块一同煮 步骤 12
继续焖煮30分钟左右即出锅
菜品特色平时我喜欢在炖排骨的时候添加一些菌菇类，来吸收肉香。或者像这次加入芋头、山药味道也很不错滴。以我喜欢炉子上煲着东西的感觉，喜欢砂锅里面咕噜噜的翻滚，冒着飘香的热气，让家都变的更有家的味道。家并不是有多少人，而是彼此都为此惦念，挂心，那才是家 |
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