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国际素食营养大会缘起 2014年，《Am J Clin Nutrition》杂志刊出了美国加州罗玛琳达大学学者Michelle Wien等之文，题为“第六届国际素食营养大会寄语”[1]。2013年2月，在美国加州罗玛琳达大学召开了第六届国际素食营养大会，会议论文集在《Am J Clin Nutrition》杂志增刊发布。 大会每5年举办一次，前5届会议集锦亦于杂志刊发，大会亦成为素食饮食模式对健康影响探讨之盛会。素食营养的科学探究，达到了空前的水准，然而，素食饮食模式的科学知见，及对人类健康之功效，远未圆满。 每5年召开一次的国际素食营养大会，汇聚了活跃于素食研究的主要研究者和医疗工作者，旨在为素食之患者，素食之大众，提供科学导向。 大会主要议题 大会议题涵盖了公众健康之核心问题，如以素食防止慢性病。 慢性病素食预防新视点—从肠道菌群和心脏代谢结果方面研究无肉饮食[2]。 全球最大样本前瞻性研究队列进展—英国牛津素食研究[3,4]和加州基督复临安息日会教友研究2的研究[5]，为该领域新兴研究之起点（Springboard）。 大众关心的前沿问题——健康的增龄（老化）过程中，素食对于维护骨骼健康[6,7]，防止视力退化和认知减退[8,9]，功不可没。 素食主要研究领域 素食研究主要为3个领域：食物模式，食物和营养成分。 食物模式方面，素食有利于降低死亡率，有利于疾病预防，有利于降低癌症风险。 食物本身，素食提供了充足蛋白质，健康脂肪，微量营养物，植物营养素（Phytochemicals），成为传统素食饮食模式研究之里程碑。坚果，大豆，干豆有利于某些疾病的防治。 营养成分方面，亦为公众感兴趣之话题。植物来源的亚麻油酸（a-linolenic acid）有益于健康。 素食与环保 自2002年第四届国际素食营养大会以来，公众和学界越来越意识到蛋白质食品生产的环境影响和可持续发展性，以及食物的选择对气候变化的影响。 素食饮食模式一方面有益于健康，防治慢性疾病，更为重要的是，还具有减轻全球变暖的功效[10]。 在此丙申猴年的新春佳节，在此举国欢庆的传统佳节，在此提倡健康和谐的喜庆佳节，脊柱甘露语林总编，于清晨，于傍晚，于午后，静坐思惟，端坐执笔；以循证医学的角度，以Narrative Review之形式，为大众，为读者，带来舌尖上的健康之春节特辑。 连载发布至今，已是第十篇，十全十美，一则为脊柱甘露语林为大众之祝福；二则为春节特辑之舌尖上的健康收官；三则为骨质疏松专业话题开始之序幕。如是，脊柱甘露语林团队，惟愿大众，少一分不健康之饮食模式，多一分明智饮食模式；少一分饮食炎症指数，多一分饮食健康指数；少一分体重增长之忧，多一分正常BMI之喜；少一分端粒长度之减少，多一分端粒长度之延长；少一分烦恼，多一分智慧。是则名为舌尖上健康系列之春节特辑。 西安实验小学王康宁小朋友提供 参考文献 1. Wien M, Rajaram S, Sabaté J. Preface to the Sixth International Congress on Vegetarian Nutrition. Am J Clin Nutr. 2014 Jul;100 Suppl 1:311S-2S. doi: 10.3945/ajcn.113.071498. 2. Wong JMW. Gut microbiota and cardiometabolic outcomes: influence of dietary patterns and their associated components. Am J Clin Nutr 2014;100(suppl):369S–77S. 3. Key TJ, Appleby PN, Crowe FL, Bradbury KE, Schmidt JA, Travis RC. Cancer in British vegetarians: updated analyses of 4998 incident cancers in a cohort of 32,491 meat eaters, 8612 fish eaters, 18,298 vegetarians, and 2246 vegans. Am J Clin Nutr 2014;100(suppl):378S–85S. 4. Bradbury KE, Appleby PN, Key TJ. Fruit, vegetable, and fiber intake in relation to cancer risk: findings from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC). Am J Clin Nutr 2014;100 (suppl):394S–8S. 5. Orlich MJ, Fraser GE. Vegetarian diets in the Adventist Health Study 2: a review of initial published findings. Am J Clin Nutr 2014;100(suppl): 353S–8S. 4. Orlich MJ, Fraser GE. Vegetarian diets in the Adventist Health Study 2: a review of initial published findings. Am J Clin Nutr. 2014 Jul;100 Suppl 1:353S-8S. 5. Matthews VL, Knutsen SF, Beeson WL, Fraser GE. Soy milk and dairy consumption is independently associated with ultrasound attenuation of the heel bone among postmenopausal women: the Adventist Health Study-2. Nutr Res 2011;31:766–75. 6. Tucker KL. Vegetarian diets and bone status. Am J Clin Nutr 2014;100 (suppl):329S–35S. 7. Mangels AR. Bone nutrients for vegetarians. Am J Clin Nutr 2014;100 (suppl):469S–75S. 8. Koo E, Neuringer M, SanGiovanni JP. Macular xanthophylls, lipoprotein-related genes, and age-related macular degeneration. Am J Clin Nutr 2014;100(suppl):336S–46S. 9. Pribis P, Shukitt-Hale B. Cognition: the new frontier for nuts and berries. Am J Clin Nutr 2014;100(suppl):347S–52S. 10. Soret S, Mejia A, Batech M, Jaceldo-Siegl K, Harwatt H, Sabate′ J. Climate change mitigation and health effects of varied dietary patterns in real-life settings throughout North America. Am J Clin Nutr 2014; 100(suppl):490S–5S. 以媚字奉亲 以淡字交友 以苟字省费 以拙字免劳 以聋字止谤 以盲字远色 以贪字读书 以疑字穷理 以刻字责己 以迂字守礼 以狠字立志 以傲字植骨 以痴字救贫 以空字解忧 以弱字御侮 以悔字改过 以懒字抑奔竞风 以惰字屏尘俗事 ——《格言联璧》 热烈庆祝本站关注人数突破4400人感谢大家的厚爱与关注，我们会继续努力...微信号：jzglyl温馨提示 此文为脊柱甘露语林微信平台原创作品，授权事宜敬请联系平台投稿邮箱（jzglyl@yeah.net）。 秉承“于诸病苦，为作良医；于失道者，示其正路；于暗夜中，为作光明；于贫穷者，令得伏藏”之平台创建本愿，所得赞赏资金，将用以助学、扶贫诸善业，乃至回馈特殊贡献之作者。 |
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