着急吃它 当心小命难保通常在饮食方面，大家都会比较喜欢新鲜的食物，觉得新鲜的食物没有添加剂，营养价值会更高一些。但并非所有食物都是如此，要是着急吃那些不宜新鲜食用的食物，当心小命难保。想知道有哪些新鲜食物以及为什么不能吃太热的东西吗?那就一起来看看吧。 往往新鲜的食物更能让人放心，也更喜欢。但万事万物皆有可能，不要太过于相信那些所谓新鲜的食物。 我们常说食物要趁新鲜时吃，但有些食物在此规律之外。有些食物新鲜时吃，或许还会引起中毒情况，所以要倍加注意。 1、牛奶不能新鲜喝 有些人喜欢买那种现挤现卖的牛奶，其实这种做法并不好，因为现挤的牛奶带有细菌，容易引起人畜共患传染病。
此外，这种“新鲜牛奶”也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶员的健康状况等。因此，消费者还是去超市买正规厂家生产的牛奶比较安全。 2、茶叶新鲜不宜喝 采摘下来的茶叶不足一个月则称之为新鲜茶叶。就拿春茶来说吧，刚采摘的春茶含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质. 若大量饮用，能使人的神经系统极度兴奋，似醉酒一般地出现血液循环加快，心率加快，使人感到心慌。 因此，应注意饮新茶不宜过浓、过量，最好能放置一段时间，待茶中的多酚类物质部分氧化后再喝。 3、新腌菜、咸菜不能吃 新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐，在腌制过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。 一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14至20天达高峰，此后又逐渐下降。 因此，要么吃4小时内的腌咸菜，要么就吃腌制30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。 4、新鲜木耳会引发日光性皮炎 其实干木耳比新鲜的木耳要更安全。因为鲜木耳里面含有一种叫“卟啉”的特殊成分。
卟啉是一种光感物质，人在食用鲜木耳之后，经过太阳的照射，就会引发植物日光性皮炎，还可能引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛的症状。 而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡。 其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。
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