 在我们的餐桌上，常常可以看见一样食物，那就是白萝卜。天寒时，煲一锅萝卜排骨汤，暖胃又养身；天热时，喝白萝卜水加冰糖，生津解渴。总之，白萝卜在任何时候都值得尝一尝。除了美味外，白萝卜还有很强的养身功效，这点也是被很多人忽略的一点，那么吃了这么久的白萝卜，是时候该了解一下白萝卜不一般的功效了。 【文化科普】 根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。 【功效与作用】 中医认为，白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。  1．增强免疫力 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，对预防癌，抗癌有重要意义。 2．促消化 萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。  3．保护肠胃 促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。 4．降血脂 吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。  5．嫩肤抗衰 萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外，维生素a和维生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。 【食用禁忌】 一般人都可食用。  1、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。 2、萝卜消气，指胃肠消化不良所产生的胀气。现代营养学研究证实，萝卜含丰富的淀粉酶，具有助消化和消除胃肠胀气的功能。人参所补的是人体中的元气，元气则是人体生理活动的基本功能，实际上凡服人参，若加上少量萝卜或籽，吸收会更好。 3、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。 4、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。 5、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。 6、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。 【食物搭配】  相宜的： √白萝卜+牛肉=健脾消食 √白萝卜+鸡肉=有利于营养素的消化吸收 √白萝卜+豆腐=健脾养胃、下食除胀 相克的： ×白萝卜+黑木耳=易得皮炎 ×白萝卜+人参=导致腹胀 ×白萝卜+胡萝卜=不利于维生素C吸收 【食谱菜单】  1．白萝卜有治高血压的功效： 白萝卜750克，荸荠500克，蜂蜜50毫升。前两种原料切碎捣烂，置消毒纱布中拧汁，去渣，加入蜂蜜，1日内分2～3次服完。 2．白萝卜有治哮喘的功效： 白萝卜150克，荸荠50克，猪肺75克。白萝卜切块，荸荠、猪肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。  3．白萝卜能治流行性感冒： 白萝卜250克，米醋适量。 4．白萝卜有治小儿肺炎的功效： 白萝卜100克，橄榄30克，糯米50克。将橄榄用水洗净去核，再将白萝卜洗净切片，与糯米一同入水熬粥，粥成后候凉食用。 白萝卜可以开胃，刺激食欲。换季后胃口不是很好的朋友，可以先吃点萝卜汤。 |
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