炸白萝卜素丸子

材料：白萝卜一大块，葱一棵，姜半块，剩米饭一碗，面粉一百克。

作法：

1，白萝卜，用刨丝器擦成丝，加盐5克腌一会儿。（盐加多了，有点儿咸。）

2，葱、姜切末。

3，将2加入1中，加2克十三香，1克胡椒粉，少许蚝油。

4，加入米饭（米饭不是必加项），面粉，搅拌均匀。面粉的量，需要看萝卜出水多少。

5，搅拌好的面糊稍稍有些稀，这样炸出来挺软的，面粉太多炸出来就硬。然后热上油锅，油量最好能没过自己做的丸子。

6，和挤丸子一样，做了几个后，改成用小勺，那样更顺手，做出来又圆又匀，不过腾不出手来拍照了。

7，油7、8成热转中火，放入丸子，定型后再慢慢推动，不然会散掉。炸至金黄色，浮在油面上时，即可出锅。

8，金黄金黄的，趁热吃挺酥。可以多炸一些，放凉后冰箱里冻起来，做丸子汤也不错。

超级啰嗦：

1，面粉不要放多，不然炸出来是个面球。

2，放盐根据自己平时口味即可。

3，面糊稀，用手挤丸子不好操作，用小勺更易成形。

4，中火炸，大火容易外焦内不熟。