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作为吃面狂人，我出差时的午饭都专挑面馆，特别是牛肉拉面和炸酱面，是我两大心头好。 记得有次在北京，片场午休的时候吃了外卖的炸酱面，上面淋了一层厚厚的麻酱，嘶溜一口就上瘾，吃得那叫风生水起，完全顾不上形象。 炸酱的做法各不相同，但用料都比较重，所以无论是天南地北，口碑老店，路边摊或是家里做的炸酱面，很难找到不好吃的款。最重要的是，做一顿炸酱可以吃半个月，这也是我爱炸酱面的原因之一。 这次选做的是豆瓣炸酱，减去了一些配料，但做起来方便，味道也不含糊：） ▲ 【吃着面一低头，看到酥饼津津有味的看着我。】 ＊炸酱面＊ 1、香菇泡发切丁备用。锅中多倒点油，下葱花、姜蒜末、盐，等炒香后下肉末，继续翻炒，加一点料酒。 2、放香菇丁，炒匀后加两勺甜面酱，一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。 3、放入与肉齐平的水，大火煮开后小火收汁。加适量生抽调味，老抽上色。因为炸酱要用来拌面吃，所以口味略咸也没关系。 4、另起一锅煮面，面熟后过冷水，捞出控水。 5、面上铺黄瓜丝、黑木耳、焯水的黄豆芽等，然后浇适量炸酱。剩余的炸酱密封冰箱冷藏，再次吃的时候记得用无水无油的勺子挖取，可保存两周。 6、再来一勺麻酱，拌匀了吃吧！ 肚子饿不饿？ 下碗面给你吃：）
我是姜老刀。 养着一只流浪猫，经营着一家影视公司。 为了不给加班费，我才开始做饭给我员工们吃。 “日食记”就是我们做饭吃饭的地儿。 虽然不是专业厨子，但绝对是专业吃货。 欢迎视奸我们的伙食和猫。 简单的生活，比诗更浪漫。 温暖治愈你的心和胃：）
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