自制炸酱面

自制炸酱面

      炸酱面小伙伴应该吃过吧，炸酱面最重要的不是面而是炸酱，面好不好其实真的没所谓，如果炸酱不好吃的话那就为这道美食的评分大大的折扣了一半多，今天就给大家带来炸酱的做法。

原料：香菇 ，葱，姜，蒜，盐，肉，甜面酱，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，黄瓜丝，木耳丝，黄豆芽等

步骤：

1、原料泡发切丁备用。锅中多倒点油，下葱花、姜蒜末、盐，等炒香后下肉末翻炒，加一点料酒。

2、放香菇丁，炒匀后加两勺甜面酱，一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。

3、放入与肉齐平的水，大火煮开后小火收汁。加适量生抽调味，老抽上色。因为炸酱要用来拌面吃，所以口味略咸也没关系。

4、另起一锅煮面，面熟后过冷水，捞出控水。

5、面上铺黄瓜丝，木耳丝，焯水的黄豆芽等，然后浇适量炸酱。

小贴士：

想要做一碗好吃的炸酱面，定要掌握好３点：

1，炸酱要炸好的做。

2，面盘要丰盛。

3，面条最好是手擀面。