做炒饭，一招告诉你饭粒金黄还不巴锅的秘密，快点收藏吧！

蛋炒饭很多人都爱吃，但是自己在家做的时候总会遇到问题，主要是没有餐馆做的好看有食欲，还有就是容易巴锅，今天我就告诉大家一个炒饭金黄鲜艳的秘密，非常简单，学会后你也可以做出黄金蛋炒饭。

第一步：准备食材

胡萝卜切丁、火腿切丁、虾仁切段、青豆少许、米饭、香葱、鸡蛋

第二步：焯水

锅中加水烧开后下胡萝卜、虾仁、青豆、火腿丁煮熟后捞出沥干水分

第三步：关键一步，炒

锅上火烧热后放凉油（热锅凉油才不会巴锅），在烧热后下打散的鸡蛋，鸡蛋不要立刻炒，这时把米饭下锅用蛋液裹住米饭，然后大火翻炒（这种方法行话叫“金包银”如果想让米饭更加金黄可以直接用蛋黄炒，我不喜欢蛋黄太多的。所以放的全蛋，蛋液均匀的包住饭粒，炒出的米饭就会变成金黄色）裹匀后加焯过水的料在大火翻炒，最后加盐撒香葱花即可。