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说到拉花，王森学校咖啡拉花技术可以说是独霸世界
，毕业于王森学校的王北启老师于11月13日上海酒店展中的中国咖啡拉花挑战赛中，轻松挑战外国咖啡大师，荣获咖啡拉花冠军。不能说王北启老师做的拉花是最好的，不过王森学校的拉花技术在国内是无人可及的。王北启结合自己学习拉花时的经验分享给朋友们。希望对朋友们有所帮助。 在王森学校学习咖啡三年的时间，再加上毕业后即从事咖啡教育，拉出“心”型图案对于王北启是件再轻松不过的事了。  X如果真的要说咖啡拉花需要注意什么的话，王北启说需要注意四点： 1、能打发好的奶泡：是否能打出高品质的奶泡，将很大程度上决定了拉花的好坏，尤其对于刚开始学习拉花的朋友们，奶泡打好了，拉花也就成功了一半。拉树叶通常是在拿铁咖啡中（当然，这个也不绝对），对于拿铁咖啡而言，奶泡是不能发泡过厚的，因此，拉树叶的奶泡个人建议也可以打发的稀薄一点，让奶泡有流动性，更利于拉树叶。 2、拉花手法：不管是哪种拉花，手法都是必须的，手法也就决定了咖啡的图案。 如果单纯的只是拿着牛奶与咖啡去练习手法，我们不容易发现我们拉花时出现的一些问题，王北启个人建议你可以考虑尝试一下拉水练习。一定会有所收获。 3、多做练习：这个就不用说了，拉花本身就是用咖啡与牛奶堆积起来的，因此，多练习很重要。 4、多反思：在每一杯咖啡出来之后，我们都能发现这杯咖啡的花有什么问题，我们思考其产生问题的原因，下次再拉花时，就考虑修正，就是如此反复制作与反思的过程，我们的咖啡拉花才会越来越好。 以上四点就是王北启对于拉花的经验，这四点是可以适用于所有拉花的。 咖啡拉花技巧 说完拉花注意事项，接下来就是学习拉花，学东西总有个技巧可言，自己琢磨是一回事，适当的借助前人的经验必然会事半功倍。 至于咖啡拉花中的心形拉花技巧，看会拉花的人拉花，感觉超级简单，但自已真上手来做的时候，才发现其实都不是看起来那么简单的。网上也有录制的王森学校拉花视频，朋友们可以去网上搜索视频观看 |
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