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记得小时候，每次家里杀鸡宰鸭，妈妈就会到山里采一些草药或到镇上的青草摊买一些树根、青草，和鸡鸭一起炖。那种奇特的香味，让我至今难忘。 现在，每天吃着炸鸡汉堡，亦或快餐盒饭，常常想起那些久违的美味；即使在星级饭店里享受着山珍海味，也再找不到那山里的味道。 《寻味乡里——舌尖上的青草汤》带你找寻儿时的味道，找寻家乡的味道，找寻妈妈的味道。 简介：福州人最熟悉的家乡味道，用牛奶仔根加香菇炖土鸡或猪脚，奶香淳厚，入口清甜，令人久久回味，民间常用来作补身健体、强筋壮腰的汤煲。 寻味坐标：福州、闽清、永泰、三明 简介：人们说的乏力草有很多种，最常用的学名叫白背黄花稔，加墨鱼干加老酒炖猪脚，汤香肉香，令人心醉，能补中气，解疲乏，过去大家劳动乏力，腰酸背痛就用它来补。 寻味坐标：福州、北峰、永泰 简介：金鸡脚的样子就像鸡脚，带着一颗颗金星，在山上的岩石上、墙头的石缝中都很多，用来煲水鸭母，汤清味甘，风味独特，能清热解毒，祛风湿。 寻味坐标：福州、闽清、古田 石橄榄也称石仙桃，一粒粒翠绿圆润，玲珑可爱，炖猪肚或排骨，清凉可口、甘甜清淡，能滋阴润肺，据说对慢性胃炎有独特功效，经常服用还能降脂降压。 寻味坐标：福州、闽清、莆田、仙游 福州人一直认为淡水鳗“丫补”，有滋补强壮，去风杀虫的功效，对身体虚弱，风湿，骨痛等症有效。所以用三白草（福州叫“白水鸡”）的根炖淡水鳗或猪蹄，不仅味道鲜美，而且还能治疗风湿性关节炎和坐骨神经痛。 寻味坐标：福州 勾儿茶的果成熟时为紫红色，很象枪子，所以在福州叫“枪子藤”，在闽候、闽清叫“老鼠藤”，民间习惯用它的茎藤加“半酒”来炖山羊肉，可以补肾、通筋活络，解劳力身痛。 寻味坐标：闽候、闽清 罗源畲族民间药膳，以苦刺根、牛奶仔根、土黄芪炖兔子，风味独特，可祛风利湿，强壮身体，治疗风湿腰痛。 寻味坐标：罗源畲乡 青草药介绍 琴叶榕 别名：牛奶仔、铁牛入石 产地：山地灌木丛或疏林中 药用部分：根 功用：行气活血，舒经活络。 白背黄花稔 别名：土黄芪、黄芪仔、乏力草（福州） 产地：山坡、林边、路旁草丛中。 药用部分：全草 功用：补中益气，排脓解毒。 金鸡脚 别名：鸭脚掌、鹅掌金星、避瘟草（福州） 产地：林下阴湿地、岩石上或墙头石缝中。 药用部分：全草 功用：祛风清热，利湿解毒。
石仙桃 别名：石橄榄（福州）、石莲、麦触兰、果上叶 产地：附生在林下岩石和密林树干上。 药用部分：假鳞茎 功用：清热养阴，润肺止咳，平肝熄风，凉血降火。
三白草 别名：三叶白，白水鸡（福州）、田三白 产地：潮湿地及近水边处。 药用部分：根、茎叶
勾儿茶 别名：枪子藤（福州）、羊锁贯（福清）、老鼠藤（闽候、闽清） 产地：向阳山坡、林缘、路旁等灌木丛中。 药用部分：茎藤及根 功用：健脾利湿、舒筋活血、调经止痛。 摘自《福州市民间药草》 |
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