|
常常会费心去做某个菜，结果糟蹋了食材。 最近有所回归，所有食材都尽可能用最原始最经典的吃法。 那天去餐馆吃饭，点了一道蒜苗炒腊肉。没有自己做的好吃，第二天自己炒一份出来。 王家五腊味儿，之前有吃过，印象很好。年前新浪君发年货，又得了一份，这腊味味道纯正，很喜欢。 蒜苗配腊肉，很完美，一定要放它！ 材料：腊五花一块 蒜苗几根 青红椒少许 调料：生抽 糖 辣椒粉 烹调油 姜 做法： 1、腊肉清洗后加水煮透。 2、煮肉的时候，准备配料。 3、姜节丝，蒜苗切段， 4、煮好的腊肉出锅切片。 5、看得出这肉的美，肥瘦相间，色泽红亮，边切边吃的节凑。 6、炒锅倒油，先煸姜丝，再下蒜苗梗。 7、下腊肉煸炒。 8、放上蒜苗叶，淋一点儿生抽，放上一点儿糖，放上辣椒粉儿。 9、炒均匀，放上青红辣椒丝，出锅即可。
小贴士： 1、腊肉用蒸的方法处理也很好。 2、煮好的腊肉尽可能切薄片儿。 3、辣椒粉和姜丝选择性放入，按自己的口味儿添加。
|
|
|
