01 周山森林公园后 也就是土桥沟的北面,河科大南校区的南面那里的坡上很荒,有野菜。
2 伊滨区佃庄镇东大郊村三千亩花木田
野菜类型:荠菜、马齿苋等 温馨提醒:田里的种子刚发芽,挖野菜时请务必注意脚下! 03 黄河桥北的河滩上
温馨提示:挖野菜时请不要太靠近河边,那里泥土湿滑,容易滑入河中。 4 李楼东大郊 中州路往东,过李楼桥左拐,一直正东,那有一片,走着问问
5 伊河大桥东段河滩上
温馨提示:但分布比较分散,挖的时候需要大家耐心找一找。 6 孙白路上 东沙坡村附近的撂荒的地头,沟沿上有白蒿,面条菜。 7 谷水310国道往红山乡樱桃沟去的路边两侧
8 龙门东山西山上 不过有点分散,需要耐心好好找一找。不过去那一家人郊游也不错噢! 科普一下,野菜能治病 性状:根作须状分枝,弯曲或部分折断,淡褐色或乳白色;茎生叶羽状分裂,卷缩,质脆易碎,灰绿色或桔黄色;茎纤细,分枝,黄绿色,弯曲或部分折断,近顶端疏生三角形的果实,有细柄,淡黄绿色。气微,味淡。 食疗作用:荠菜简直就是洛阳野菜之王。好吃不说,营养还丰富:荠菜含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及矿物质,营养丰富,药用价值极高。 知道荠菜为啥恁鲜吗? 这是因为,荠菜中的谷氨酸是味精的主要成分,因此荠菜气味清香甘甜,能刺激食欲。荠菜中的胡萝卜素和铁的含量较为突出,能防治夜盲症及缺铁性贫血。 采摘地点:洛阳的荠菜是太多了,田间地头,林间树下,到处都有,麦地里是最多了,河滩上也多。 吃法推荐:荠菜饺子 芨芨菜切碎拌上肉馅做成饺子是最美味的,更能突出其特有的香味,是春天最不能错过的饺子。同样也可凉拌、可炒食、可做汤。不带花的荠菜比较鲜嫩,其根部也有很高的药用价值,烹饪时不要把根扔掉。
采摘时间:4月到6月份 食疗作用:食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,全草还含有挥发油等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。 吃法:用沸水焯后,再用清水漂泡,可以炒食、凉拌或做汤,也可晾干贮藏。由于灰灰菜的生长特性,决定了其一般多是野生的,无人为因素影响其生长,因而营养价值较高,实至名归的绿色食品。
采摘时间:4月到5月之间 食疗作用:降低血压,能促进溃疡病的愈合,杀菌消炎,有“天然抗生素”之称;可以预防血小板聚集和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。 吃法:是常见的可食用野菜之一。马齿苋生吃、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,味道很好,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。
食疗作用:小蒜性辛、味苦、温,春吃小蒜营养尤其丰富,蒜头、蒜茎营养最足。食用可解热、祛痰;促进消化吸收,能够健脾开胃,增加食欲;所含大蒜素可抗御细菌、病毒,有防癌抗癌功效。 采摘地点:小蒜一般在田埂上、上坡上生长,细长的叶子,好认 吃法推荐:油馍 拿出一把面粉做油馍,把小蒜切成段放入面粉中,再加入少量的温水揉成面团。之后就是拍扁、入锅,伴随着小蒜由白色变为金黄色,四溢的香气扑鼻而来,小心地沿着烫烫的油馍边咬一口,那真是香!或者小蒜拌豆腐。
采摘时间:4、5月份 食疗作用:在果实期全草采集可药用,采集有明显的降压作用 吃法:玉米面粉放入盆中。猪毛菜摘去老梗和小葱清洗备用。面粉弄一小坑,放入酵母粉。逐步的加入水和成稠的糊醒发。猪毛菜和小葱洗净备用。玉米面完全发起后搅拌排气。搅拌好的面放入猪毛菜和盐、鸡精搅拌均匀即可。倒入铺好屉布的锅内上火蒸15分钟即可。猪毛菜发糕蒸好了切块装盘即可。
采摘时间:5月到6月份 食疗作用:小蓟叶甘,性凉。能凉血止血,解毒消肿,清热除烦。 吃法:常见的可食用野菜之一,因其叶片边缘带刺而得名。刺儿菜可炒食,也可做汤。
食疗作用:吃蒲公英不仅清热解毒,还对消化不良、便秘有明显的改善作用,这是一味极其常用的中草药。蒲公英的叶子有改善湿疹,舒缓皮肤炎症、关节不适的功效;其根具有消炎作用,除了可治疗支气管炎、上呼吸道感染,还可治疗胃炎、肝炎、胆囊炎等各种感染性疾病。 吃法:蒲公英可以凉拌,也可爆炒。蒲公英炒肉丝不仅味道好,还具有补中益气、解毒的功效。可先将蒲公英焯2分钟后再烹饪,可减少一些苦味。
食疗作用:榆钱有健脾安神,清心降火,止咳化痰,清热利水,杀虫消肿等功效。主治失眠,食欲不振,带下,小便不利,水肿,烫火伤,疮癣等病症。 吃法: 榆钱汤:把榆钱洗净,去除杂质,放入水中煮沸。届时搅进鸡蛋白,洒进少许香油和味精。盛入碗中,白绿相间,十分悦目,闻之清香,食之滑润可口。榆钱糕:把洗净的榆钱跟面粉、食糖或食盐配在一起,做成蛋糕状,放入笼屉中蒸15分钟。香糯宜人。 榆钱羹:把榆钱与玉米面或小麦面和食盐放在一起加水搅成糊状。锅里水烧开后,将其徐徐倒入锅中,边倒边用筷子在锅里按一个方向搅动,等水再次煮沸即可停火食之。榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。 性状:蕨菜为凤尾蕨科生落叶草本植物。蕨菜一般株高达一米,根状长而横走,有黑褐色绒毛,早春新生叶拳卷,呈三叉状。柄叶鲜嫩,上披白色绒毛,此时为采集期。叶柄长30~100cm,叶片呈三角形,长65~150cm,宽30~60cm,2~3次羽状分裂,下部羽片对生,褐色孢子囊群连续着生于叶片边缘,有双重囊群盖。
功效:味甘、微苦,性寒。能清热解毒,利湿,滑肠。 禁忌:蕨菜适宜高热神昏、筋骨疼痛、肠风热毒、排尿不利、妇女湿热带下、大便秘结或习惯性便秘等患者食用。每次30克左右。。蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者忌食,常人亦不宜多食。
食疗作用:槐花味苦,性平,无毒,具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效;还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力,减少血管通透性,可使脆性血管恢复弹性的功能,从而降血脂和防止血管硬化。 吃法:可以蒸槐花,槐花饼,槐花汤。
采摘时间:秋季麦后,7月份左右 食疗作用:性味苦寒,具有清热解毒、利尿通淋的功效,治赤白痢、泄泻、皮肤风热赤肿 吃法:把扫帚菜嫩尖择洗干净。把洗好的扫帚菜放入开水锅里煮上10分钟,直到扫帚菜软熟,捞出晾凉攥干。大蒜去皮加少许精盐用蒜臼子砸成蒜泥,备用。把熟花生碎倒入蒜泥碗里。倒入适量生抽。加一汤匙凉拌醋,调匀。最后加少许香油,调匀即可。把调好的料汁倒在晾凉的扫帚菜上,拌匀即可。
食疗作用:清热利湿;保肝,利胆,降血压,降血脂,抗凝血。 吃法推荐:蒸菜 白蒿蒸菜香甜可口,配上蒜汁就更得劲了!也可以清拌凉菜。白蒿还可以用来泡水喝,那么喝这种水有何功效?白蒿具有清湿热、利小便、退黄疸的作用。据说,它还可使胆石症病人的胆汁流量明显增加,减少胆汁中胆固醇的含量。除了泡水喝,也可以用它和面来做窝窝头。 食疗作用:凉血,解毒。主治热结膀胱,小便不利,淋浊带下,暑湿泻痢,衄血,尿血,肝热目赤,咽喉肿痛,痈肿疮毒。 吃法:春季或夏季采集幼苗及嫩株,洗净后用开水烫熟,捞出切碎,加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。或将车前苗去除杂质,洗净,用开水烫一下,挤干水分稍晾,用花椒、蒜片、葱花末炝锅后,放入该菜快速煸炒,其味亦很鲜美;或用洗净的车前苗,用开水烫后,加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用;或者将洗净、烫过的车前去除水分,晾干,切碎,拌入肉馅及调味品做馅,可蒸包子,煮饺子,烙馅饼等,其馅十分鲜嫩;或者将车前与大米同煮做菜粥食之。(综合洛阳旅游、网络,如有文图不匹配,以实际为准。) |
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