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我县有许多特色美食，几乎每个镇、甚至每个村都有让人垂涎欲滴的地方美食，尤其是制作地道，流传悠久且味道独特的美食。在这里，小编特意向大家推介丰顺这三样美食，样样的名头都很大，而且确实让许多人吃后，赞不绝口。 1汤南面线 在丰顺，每逢宴请宾客，餐桌上总少不了一道美味佳肴——炒面线。这种古老的汉族面食，便是当地的特产：汤南手工面线。长期以来，汤南手工面线以精湛的制作工艺、独特的口味和深长的寓意，深为当地及周边地区群众所喜爱。 丰顺汤南面线 梅州电视台纪录片《这里是客家》:(七)丰顺-百年面线拉出美好生活 独特口味 汤南手工面线的主要原料是面粉、水、食盐和食用油。面粉以高筋面粉为佳，其原理是利用高筋面粉中的蛋白质产生筋度，制作成具有很强韧性的面筋，再以抽拉的方式，将面筋拉制成面线。这也是面线与面条最大的不同点。在制作面线的过程中，必须加入适量的盐和油，其作用是增加面团的韧性、弹性和熟成度，使面能拉得更细更长。加盐同时可防止面线发霉，这就赋予了手工面线独特的口味——咸味。 精湛工艺 汤南面手工面线秉承着传统扎实的手工制面技术。其制作过程，要充分运用“搓”、“揉”、“捏”、“挤”、“压”、“拉”、“甩”等精湛手法，经过揉面、割面、搓面、上面杆、拉面、醒面、抽面、甩面、晒面、挂面、蒸面等10多道程序精心制作。曾有一副对联贴切地道出了汤南手工面线的制作工艺，“金梭玉帛”、“牵丝如缕”，横批：“巧夺天工”。 历史来源 炒面线作为一种面食，最初于清朝年间流传到汤南镇，并成为当地的一种特产而远近闻名。这在当地可以说随处可见。据了解，汤南镇在历史上便拥有制作手工面线很好的天然条件：一是拥有“乌金麦”之称、蛋白质含量高的小麦高产区；二是有较多的富余劳动力。 美好寓意 汤南手工面线可蒸可煮可炒，配料亦可随意，慢慢地，由于面线本身细而长寓意“长长久久”、“长命百岁”，寄托着人们对美好生活的向往，是该镇乃至丰顺县县城周边地区人们嫁娶、生日、乔迁等喜庆宴会上必不可少的一道可口菜，深受广大群众的喜爱。 2012年7月，汤南面线被列入第四批市级非物质文化遗产保护项目名录。 2013年4月，罗映森被列入第四批市级非物质文化遗产项目代表性传承人 2黄金粄条 黄金粄条（又俗称面帕粄、竹篙粄、水粄），是丰顺县黄金镇的一个名片。主要以大米为原料，大米浸泡2小时后加水磨浆，取粄浆入锅蒸熟，取出晾干，压成牛舌状，用刀切成条状，粄条纯白、细嫩、坚韧、香滑爽口，风味独特，是客家人喜爱的传统美食。 客家传统风味小食：黄金粄条
>>>> 图说黄金粄条
黄金粄条大概有三百年历史，它是梅州客家人喜爱的传统美食，现已列入县、市级非物质文化遗产。 3婆油豆干
婆油豆干，是丰顺非常有特色的一种美食，普遍的吃法是油炸婆油豆干。
把成块豆腐放入油鼎中，炸到皮呈赤色便可捞起来切成小块，婆油豆干以其皮酥脆、肉嫩滑、味香清爽口、常食而不厌等特殊风味而驰名。也是外出回家之人必尝的美食，有薯粉和豆制两种，蘸上一点盐水或甜辣水，尝起来外酥里嫩，口齿留香。
2007年3月，婆油豆干被列入丰顺县第一批非物质文化遗产名录。
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