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而我希望它的日期越短越好 ▼ 【开始众筹*故事】 这颗米，只“活”20天 张无忌 ▼
2013年的某个饭局上， 第一次听说这个“谬论”， 看着碗里的饭差点就笑出了声。
你不会相信，这种短命米竟然是日本老百姓吃了二三十年的日常米，就连小饭馆里端上来的也是这货。这种叫“胚芽活米”的大米，因为保留了胚芽，会呼吸，所以只能保鲜20天。 “可是，为什么日本举国都在吃这种米呢？” 你看，它是是活的，只要给它合适的温度和水分，真的会发芽！ “因为，保留了小小胚芽的大米，可以保住80%的营养。” 二十多年前，日本人还和我们吃着同样的大米，直到他们发现这种加工过的精白米因为缺少营养，会让人患上各种疾病。之后，政府就开始在全国大礼推广胚芽米，所有的大小超市和饭店都卖起了小袋装的胚芽米，随买随卖。 几十年来，日本吃米的习惯已经发生了彻底的变化，而在韩国，连做年糕的小店都会选择用现碾的胚芽米制作。
刚回国那会，我天天给朋友“洗脑”活米的概念，怂恿了一帮人跟我做“活米”，有钱的出钱，没钱的出力，我们的“初稻”就是这时候诞生的。 做大米，好米源是最重要的。 抱着对水系、土壤、种子、种植的苛刻标准，我们走遍了华南、华中、西南、华北、西北和东北这6个主要的稻作区，最终，我们找到了黑龙江五常。 这里有着最原始的土地， 最干净的天，最质朴的生活， 最重要的是， 这里的生态水田是完全无污染的。 当地的农户听说要搞合作很欢腾，但是当我们提出水稻碾谷要保留胚芽的时候，农户老乡们都懵了。 他们都不能理解大米为什么要保留胚芽，“大米没这种弄法儿，这样的米没人吃。”农民认为，大米只是用来填饱肚子的，至于有什么营养，那是瞎扯淡。 不管我怎么说，农民都不愿意跟我们这些城里人折腾，我就只能先跟他们买了一批新鲜的稻谷。
连买带送，把第一批米销完之后，忐忑不安的我等待着朋友的反馈。
我没想到的是，之前因为卖我面子拿着一袋两袋活米走的朋友们，几天之后竟然追着我问“张无忌，下一批米什么时候能来啊？”“张无忌，那个你给我的米再来一发行不行？”“张无忌，那个米吃着开胃好消化，母上大人要求长期'进贡’。” 原来真正的好味道是可以产生共鸣的。 带着这些朋友圈的反馈，我再一次回到了五常找到了当地的农民。当农民看到那些真实的订货单，他们不再叫我们倔驴。 在五常，我们和300多户农民，签下了15000亩水田。
我们用白纸黑字， 约定了好多“死规矩”， 种植水稻期间不用除草剂、 收谷不掺陈谷…… 我们建起了大型恒温仓储仓库， 常年温度16—20度， 湿度45—55度， 这样的大米可以始终保持活性。
为了可以及时把米送到你手里， 我们也签下了专门用来配送的物流， 能每天在家现碾现煮的米， 才是最新鲜的。
很多专业户以为做不成的“活米”系统， 竟然让我们这几个外行人做成了。 其实任何事情， 只要想做就会有办法的。
▼ 大米不仅仅是种“饱腹”的食物，也不应该仅仅是种关于“口感”和“味蕾”的食材，它是一种传承了几千年中国文化的“诚食”和“善粮”。 说到底，其实我一直想要一种生活方式，对于一杯水、一张纸、一块肉、一粒米的精益求精……它平价而健康，可能不奢华，也不会放到朋友圈去炫耀，但是它们却实实在在让每一天，都过得更好。 之前，我们已经在自己的小圈子里进行了活米的分享。而活米生态的继续完善，光靠我们几个圈外人是完全不够的。
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