使用道具: 高压锅、炒锅、水晶碗、铸铁锅、剪刀 主要食材: 猪前蹄髈 ( 1块)、酸白菜( 1罐)、热狗(3根 )、蒜头(2球 )、胡萝卜(1/2根)、白葡萄酒(500cc )、丁香(5颗)、土豆(2颗)、洋葱(1颗)、橄榄油(少许)
【1】切猪脚 将猪脚切成几大块。 【2】煸猪脚 先将猪脚皮朝下放入锅里,适量放一点橄榄油,煸一下猪脚,煸的过程中翻转猪脚,保证每个面都被煸到。(因为猪肉本身就含有油脂,橄榄油的量要少) 【3】切蔬菜 将胡萝卜、土豆、洋葱切大块。(这些蔬菜可以根据自己的喜好来换) 【4】入锅 把切好的蔬菜倒入高压锅里,撒上几颗丁香。再把煸好的猪脚也放入锅中。 【5】调味 往高压锅里加入适量的盐、黑胡椒、蒜头(没有剥过的)、水(水量要盖过猪脚)和白葡萄酒,然后盖上锅盖压40分钟。 【6】炒酸白菜和热狗 往炒锅里倒入少许橄榄油,再倒入切好的酸白菜和热狗肠,充分炒热。 【7】取猪脚肉 40分钟后,将高压锅里的猪脚取出,放到装有酸白菜和热狗肠的炒锅里,再从高压锅里舀出几勺汤。 【8】剪猪肉 取一铸铁锅放到火上,猪脚肉放入锅里,用剪刀把猪脚肉剪成小坨状。 【9】收尾 其他所有的食材倒入铸铁锅里,最后撒上黑胡椒和盐,美味的法式年菜阿尔萨斯猪脚完成! ▼ ▼ ▼ 阿尔萨斯猪脚:“我长这个样子!”
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