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先写在最前面！其实我不推荐大家去超市买红酒，因为在超市里，总是一下子有太多的酒出现在你面前，他们的质量一定是好坏不齐，不经意间你就有可能高价买了一瓶烂酒。 不过，大多数人还是在像上图中那样的环境下买酒，毕竟逛超市是很多人日常休闲的一个部分。那么，作为新手，如果你确实需要在超市的货架丛林里买红酒，那今天就教你简单的3步，买一款自己喜欢的酒。 大部分国内超市里都是法国酒，什么波尔多、勃艮第等等。然后一堆专业名词AOC、DOC、DAOC神马的看也看不懂。那就干脆别看！尽量别碰国内超市中的法国酒。 主要的原因在于，法国是世界葡萄酒的圣地，也是产量最高的地方。著名的拉菲、拉图、木桐都是法国酒。不过造假者也喜欢在这里浑水摸鱼，很多国内灌装的酒贴一个法国的牌，就卖进来的。有的是法国的劣质酒再卖到国内。 那么应该看哪些地方的酒呢？建议初学者，可以看澳大利亚、美国或者智利的酒。有两个原因，首先，这些国家和产区相对比较新，造假的奸商还没那块能够深入地去做这些国家的酒。 第二个原因在于，这些新的国家和地区的酒，由于改良了酿造的方式，大多果香非常的浓郁，而且口感比较甜美。而法国或者西班牙由于是老派的酿造方法，单宁比较重，口感偏酸，初学者并不能马上适应。 超市里的进口酒，就一定有进口的中文酒标。看酒标也能筛选掉一部分劣质酒。最简单的方法，就是看这个酒标有没有包含，葡萄品种，葡萄采摘年份和产区。 专业的品酒，非常讲究年份，不同的年份的酒的口味都会很不一样。如果一个酒标上连年份或者灌装日期都没有，那一定有问题。 其次是葡萄品种，很多葡萄酒就直接写“干红”或者“干白”，但是真正的品酒师是需要看品种的。常见的品种有，赤霞珠、西拉、美乐等，白葡萄品种有霞多丽、雷司令、长相思等。所以连葡萄品种都不告诉你，那么就太不专业了。 然后是产区。所谓产区就是一个国家里那个生产葡萄的区域。所以法国不是产区，波尔多才是。澳大利亚不是产区，猎人谷才是。如果一个葡萄酒的酒标上没有写产区，那也有可能是烂酒。 年份，产区，葡萄品种三者都有，那这样的酒应该不会差到哪里去，至少生产者注重了品酒的很多细节。 最后我们就用笨方法，简单粗暴。你可以注意一下，每一个红酒的底部都是有凹槽的。而且每种红酒的底部的凹槽的深度是不同的。 有的人说凹槽越是深的越是好酒。这话太绝对了。凹槽是干嘛用的呢？主要是给酒的杂质沉淀用的。越是好的酒，越有陈年的潜质，所以需要凹槽够深去沉淀。所以，过去确实好酒的凹槽都非常深。 所以说，好的酒凹槽都很深，但是呢，不是说深的就都是好酒。不过至少可以试试，因为不深的酒一定好不到哪里去。经过前两个步骤，不过你还能找到一个凹槽够深的酒，那你挑选到好酒的概率就很高了。 总之呢，我还是不推荐去超市买酒。不过你去了的话，倘若从这三个方面，分别是国家产区，酒标品种，底部凹槽三个方面去看，即使是初学者，也能八九不离十地挑选到不错的酒。 |
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