虎皮酿青椒

  

虎皮酿青椒

主食材：紫菜、豆腐、青辣椒

调料：生粉、生抽、食盐

第一步：青椒洗干净从当中切开来。

第二步：去掉里面的辣椒籽，放在一边备用。

第三步：把豆腐放入碗中，捣碎后加紫菜，紫菜要撕碎后加入。

第四步：加入少许食盐和生抽，揉搅至混合均匀。

第五步：往刚处理过的青椒中稍微涂抹些生粉（加生粉的作用：提高青椒粘黏性）。

第六步：把揉均匀的紫菜和豆腐塞入青椒中，直至和青椒周围边差不过平整即可。

第七步：往这个平整面再撒上些生粉。

第八步：锅内热油，把做好的青椒放入锅内炸。

第九步：炸熟后起锅，平放至竹篓油沥干。

第十步：将平底锅加热后放入少许生抽和水，把沥油后的青椒放入锅内入味，大约五分钟后收汁，入味。

第十一步：制作完成。

大厨有话说

选取的青椒一定不要太辣，不然制成后青椒非常辣。紫菜和豆腐混合搅拌不要太用力，否则紫菜会失去脆味。油温要高点在下锅炸制，青椒要炸起皮，里面的馅也会掉。注意的地方就这些了，最后祝大家节日快乐！

翔宇大厨(教素食创始人)

草根出生，没有过人的学历但一路勤奋，16岁开始在北京的餐馆从勤杂工开始一直做到高级私人会所的创意大厨，擅长创意菜，融合菜。因为爱情，弃荤从素，并开始了素食创意之路：素食餐厅大厨，研发出最受欢迎的素食酱料。中国素食传播还有很长的路要走，素食要发展的好，必然食物要好吃，成立教素食这个平台，就是希望免费教会大家更美味的素食，让素食走遍千家万户！