老少皆宜的鲜虾蒸嫩蛋，还是这样做最营养

主料：

鸡蛋2只，鲜虾6只

辅料：

料酒1勺，香葱少许，生抽或蒸鱼豉油适量，香油几滴，盐适量

配方：

1.鲜虾去头，去皮，去虾肠，或直接用虾仁也可以，放上少许盐，一勺料酒，腌制几分钟。

2.差不多100克多一点两颗蛋蛋液，放大碗里打散。

3.清水加入多蛋液一倍的量，再次用筷子打匀。

4.用网筛过两次。

5.没有泡沫为止蛋液水，这样蒸蛋才细腻。盖上保鲜膜。

6.烧开水后，放入蒸锅，水开后换小火蒸八分钟。

7.蛋液八分钟已定型，去掉保鲜膜，放上腌制好的虾，继续蒸2、3分钟，这次不用盖保鲜膜也可以了。

8.蒸好后取出，趁热放入蒸鱼豉油，滴几滴香油，撒上香葱碎就可以了。

9.鲜香嫩滑的鲜虾蒸蛋。