(鲜虾蒸蛋)细腻嫩滑，蛋羹搭配鲜虾味道更加鲜美~

【1】

鲜虾去头去壳去肠线，放上少许盐、一勺料酒腌制几分钟；

【2】

两个鸡蛋的蛋液差不多100g多一点，放大碗里打散；

【3】

加入多蛋液一倍量的清水，再次用筷子打匀；

【4】

用网筛过两次；

【5】

蛋液水没有泡沫为止，这样蒸出的蛋才细腻，封上保鲜膜；

【6】

烧开水再放入蒸锅，水开后转小火蒸8分钟；

【7】

8分钟蛋液已定型，去掉保鲜膜放上腌制好的虾仁，继续蒸2-3分钟，这次不用封保鲜膜也可以；

【8】

蒸好后取出趁热调入蒸鱼酱油，滴几滴香油，撒上葱花即可。