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很多人一般是炖排骨，觉得那样能保留排骨的营养，但是今天我为大家介绍糖醋小排。这道菜以猪小排为原料，色泽鲜亮，如果你家有不爱吃饭的孩子，这道菜酸咸适中，略带甜味，一定可以调动起你家孩子的胃口。下面，一起跟着我做这道糖醋小排吧！
用料：猪小排：适量 调料：色拉油、食盐、酱油、葱、姜、料酒、番茄酱、白糖
做法： 1、猪肋排剁小块、葱打结、姜切片，切一些葱末备用 2、锅内做凉水放入排骨块焯出血沫捞出温水冲净
3、锅内做水，水开后放入排骨块，葱结、姜片 4、水开后烹入绍酒，转中火炖30分钟排骨八成熟捞出控干水分
5、要想排骨颜色好将排骨放入锅内放少老抽或酱油上色 6、盛出已经上色的排骨，取小碗倒出，老抽别浪费一会可以用
7、锅烧热放少许油，排骨控干水分入油锅大火煎炸出焦香、上色 8、控出少许油、排骨放入番茄酱、糖、盐调味
9、倒入刚才的酱油或老抽加少许山楂片水略炖入味 10、最后大火收汁即可
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