蝗鱼是鲟科鱼类, 无论是鲟鱼还是鳇鱼都是我国东北的重要水产鱼．鳇鱼主要生活在黑龙江、松花江、牡丹江、嫩江、乌苏里江和兴凯湖的中下层水域．鳇鱼体大, 一般可达１～３ 米左右长, 体重一般在５０～１５０ 千克左右．這种大型鱼与我們常见的鲤鱼、鲫鱼不同, １７～２０ 岁的鱼才能达到成熟; 也就是說, 只有达到１７～２０ 个冬天才能产卵．一条雌鳇鱼一次产卵約１５０ 万粒, 卵产於河道砂砾底上．卵孵化后顺流而下, 待卵黄囊吸尽以后, 开始营底栖生活．一年的幼鱼以水中的无脊椎动物为食, 二年的幼鱼即开始以鱼为食． 鳇鱼与其他鱼类一样, 雌鱼体内均有左右兩个卵巢．然而, １９７９ 年６ 月２ 日, 在黑龙江萝北县钓捕到一条体长２ 米, 近２００ 公斤的雌鳇．解剖后, 发现此鱼只有左侧的卵巢．此鱼发育与正常鳇鱼一样, 经过检查和计算, 此鱼這个卵巢中拥有６４ 万多粒卵, 卵的发育正常．
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