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点击上面 快速关注 无论您在哪里 无论您走多远、飞多高只要您的根在襄垣 我们就真诚邀请您加入 襄垣老乡俱乐部 刘府七碟八碗萝卜宴 明朝时，襄垣县肖家垛村的刘龙出任兵部尚书，用七碟八碗宴请皇家眷属。宴席一改晋菜咸味偏重、油腻较浓的特色，以清淡甜寡、汤丸凉拌为主调，颇有风味。由于是为皇家眷属进膳，一改成双成对的八八、六六形式，敬膳为七碟八碗，以示供奉之意。 七碟： 白金玲珑（将白萝卜洗净去皮，用刀切成细丝，辅以白糖、盐、花椒油拌之） 蜂戏莲花（将红萝卜洗净，用刀切成超薄片，刻为莲花状，少许烘油溶蜜水，凉拌之） 花好月圆（将红萝卜洗净去皮，用旋刀拉为筷头粗圆状，刀切薄片，开水焯后，辅之以青菜点缀，玉兰片辅之，芝麻盐凉拌） 彩虹争艳（红萝卜丝、白萝卜丝，粉条，海带丝，虎皮豆腐丝，青菜茎，用芥末凉拌） 三色沁玉（将红萝卜洗净剁为碎丁，用蛋清挂糊，过油，水煮杏仁去皮掐尖，用香椿、香油拌之） 红颜知己（将柿饼切成薄片，卷入红白萝卜丝，挂糊过油，摆入碟中） 佩玉叮当（红白萝卜切成小丁，酥梨削皮去核切为薄片，白糖、米醋调拌之） SEE MORE → 八碗： 欢欢喜喜（獾肉白萝卜丸子汤） 红红火火（熘猪肉红萝卜丸子汤） 风风光光（糖醋鸡肉白萝卜丸子汤） 热热闹闹（辣汤水汆羊肉红萝卜丸子汤） 甜甜美美（油炸红薯红萝卜泥丸子汤） 亲亲热热（清炖石鸡白萝卜丸子汤） 和和气气（清蒸猪羊肉红白萝卜丸子汤） 大大方方（红白萝卜酱豆腐淀粉丸子汤） SEE MORE → |
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