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西餐桌丨英式用餐礼仪趣谈

 青梅煮茶 2016-03-13


随着六季的《唐顿庄园》完结,这部很多人从2010年追起的英国年代剧终于落下帷幕。这部美如画的剧集不只有贵族范儿、英国腔、爱恨情义、幽默的老太太……观影群体中也有一大波吃货选手,让我们跟随着图片一窥英式用餐礼仪。

1

坐姿




背部永远不要接触椅背。身体应坐直并将食物送至嘴边。即便吃容易掉渣儿的点心,也不要俯身去够。喝汤是唯一的例外——您可以稍微颔首。



如果是正在用餐,手腕和手肘一定要悬空。

(上图的手腕位置是不对滴)



在不吃饭的时候,英国人一般把手放在腿上

(法国人一般放在桌上)


2

餐巾的尺寸




不同场合使用的餐巾尺寸有别。午餐用17-20英尺,下午茶12英尺,晚餐26英尺,鸡尾酒会6-9英尺。



3

用餐进度




很遗憾,一般不设卫生间的间歇哦。通常用餐会持续2小时左右,因此,应注意适量饮用酒水,避免去卫生间。



4

恭维



不要夸赞食物(因为菜是厨子而不是女主人做的);也不要夸赞女主人的穿着(因为一般默认女主人打扮得很得体)和家居摆设(如果您表现得似乎不适应良好的室内环境,那等于自降身段)。


5

座次安排



《唐顿庄园》以女士为主,但在传统意义上,主人会以男女相间的原则安排宾客入座。

已婚夫妇会被分开,因为通常认为夫妇两人在一起的时间已经够多了。

而已订婚的夫妇会被安排坐在一起,这样他们就可以在监护人的陪同下彼此交谈了。



6

轮换原则



为了不冷落任何一位客人,您应当和您身旁的男士交谈。

之后,女主人会轻咳一声,这时您要转向身侧另一位男士。这就是所谓的“轮换原则”(turning the table)。



7

适宜的话题




永远不要在餐桌上谈论金钱、工作、性、健康、政治和宗教。在这方面,年长贵妇通常会维持秩序。对于加餐性质的下午茶来说,交谈话题尤其应轻松愉快。



8    

适宜的话题





《唐顿庄园》的餐桌上经常出现时令菜肴,如:8月的芦笋、狩猎季节的猎物。

他们酷爱肉食,如:猪肉、鱼肉、牛肉和羊肉。



8    

适宜的话题




如果您是女主人,在用餐过后,您应当把女士们带到客厅里,享用咖啡或酒。

这样,男士们便可以畅谈20分钟政治,他们随后也会到客厅去。


10

早餐原则



依照规矩,如果您已婚,那么您应在床上用早餐,因为人们通常认为您已不必再为寻觅良偶而社交了。

对于在餐桌用早餐的女士们而言,早餐通常是自助形式的,包括:鱼蛋烩饭、烤土司和烟熏鲱鱼。



11

午餐过后你还有机会



传统的晚餐要在8:30-9:00才开始,因此傍晚经常会饿。后来,贝德芙公爵夫人安娜·罗素发明了下午茶——晚餐前的小加餐。

加餐通常包括:无边三明治、司康饼。此时一般不用刀具,而是用手掰。如果您愿意,还可以再来点儿果酱和凝脂奶油。



12

喝茶



喝茶时的规矩包括:先倒茶,再倒牛奶;搅拌牛奶时,要来回反复地搅拌(在12点和6点方向之间);茶勺要放在茶碟上离您最远的位置;不要攥着茶杯环,而应将食指和拇指在杯环内捏住,并用中指拖住杯环底部。如果桌子过低,可以在齐腰位置端着茶碟。


13

帽子&手套



在下午6点前,女士进餐都要求戴帽子和手套。用餐时,可以将脱下的手套放在腿上,再将餐巾盖在上面。


14

最佳穿着



下午茶时,穿茶会女服(tea gown)——类似于玛丽·波平斯阿姨穿的那种低腰连衣裙;正餐要盘头穿礼服。男士则应穿黑色或白色的鞋子,以衬托女士的光彩。记得让您的女仆记录下您在宴请宾客时穿过的礼服,以避免重复。不过,穿着相同礼服参加家宴是没问题的。





今天的内容就是这样

其实专门有一部纪录片就是描述的唐顿庄园中体现的英国贵族礼仪(The Manners of Downton Abbey)。它是这样结尾的




好了~祝你呼吸愉快

我们明天见

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