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（图片来源于网络） 枸杞除了入药以外，很多人都喜欢将它加到日常饮食中，以达到滋补强壮的目的。不过，任何事物都两面性，枸杞也不例外，作为“药食同源”的滋补品，枸杞也有一定的适应人群和禁忌人群。此外，市面上的枸杞品质良莠不齐，在购买时需仔细甄别。 那么，食用枸杞究竟有什么禁忌，购买枸杞时又该怎样辨别优劣呢？为此，记者专访了浙江医院中医房主任万晓青主任中药师。 枸杞的药用价值  枸杞作为一味常用的中药材已有3000多年的应用历史，是我国的“中药四宝”之一。 万主任介绍，枸杞，味甘性平，归肝经和肾经。枸杞有滋补肝肾，益精养血的功效，可用于阳痿滑精、腰膝酸软、耳鸣耳聋和精血不足引起的视物模糊、昏花、易疲劳等等。 此外，万主任指出，枸杞中含有多种氨基酸、蛋白质、阿托品、甜菜碱、天仙子胺、枸杞色素等成分。现代药理研究发现，枸杞在治疗男性不育症、免疫功能低下、妊娠呕吐、原发性肝癌、视疲劳综合征、抑制肿瘤等方面有着比较显著的疗效。 男性不育症每天服用15g枸杞，连续服用两个月为一个疗程，可有效治疗男性不孕症。 免疫功能低下枸杞对体液免疫、细胞免疫有很好的促进和调节作用。 妊娠呕吐怀孕的妇女若有较为严重的恶心、呕吐等妊娠反应，每天用15g枸杞泡水饮用，可有效缓解症状。 原发性肝癌枸杞可用于减轻原发性肝癌的不适症状，并能延长原发性肝癌患者的生存期。 补血养血枸杞对造血功能有一定的刺激作用，是补血养血的佳品。 明目药理实验发现，枸杞对视网膜损伤有一定的保护作用。 抑制肿瘤枸杞提取液对一些肿瘤菌株有一定的抑制作用。它还可以通过保护白细胞免受损伤，并刺激其他细胞，来提高其他细胞的抗肿瘤活性。 另外，万主任告诉记者，枸杞还有一定的降血脂和改善糖尿病异常出汗的作用，高脂血症患者和糖尿病患者可每日适量服用枸杞。 有一定禁忌 食用方法简便 枸杞不仅可以入药治病，也可作为滋补品日常食用，是“药食两用”佳品。但是，万主任指出枸杞虽安全无毒，却不是人人适宜。枸杞较为滋腻，脾胃虚寒、消化不良的人群慎用，枸杞虽然药性甘平，但大量服用或连续服用会呈现一定的温热之性，所以热性体质的人应慎用，普通人群也要注意适量食用。 枸杞作为养生保健的食品，应当如何食用呢？万主任坦言，枸杞的食用方法比较简便，可以直接食用，可以冲泡茶水，也可以搭配入菜做成药膳。此外，能喝酒的人群可以浸泡制成药酒，复杂些的还可以加桑葚等熬制成膏滋状每日服用。 直接食用每天可抓一小把（15g左右）直接放入嘴里咀嚼服下。 冲泡茶水 既可单独泡水也可以搭配其他药食同源类的中药材。例如枸杞菊花茶，滋补肝肾、清肝明目；枸杞西洋参茶，补气、养阴、养血；枸杞灵芝茶，提高免疫力、养血安神。 搭配入菜枸杞本身具有甜味，可做成甜羹、甜糕等；也可搭配在其他咸的汤羹中，既不会影响味道又能保健养生。 如何选择优质枸杞  万主任介绍，正宗的枸杞是指宁夏枸杞，其中以中宁县、中卫县出产的质量最佳。不过，正宗的宁夏枸杞产量较少，市面上的枸杞大部分产于甘肃、新疆、青海、内蒙古一带，其中质量最好的是青海枸杞。 万主任建议，在购买枸杞时，要尽量选择个大，色红，质地柔润，杂质较少的。此外，要注意辨别被硫磺熏蒸过和被亚硫酸钠洗过的枸杞。 被硫磺熏蒸过的枸杞这种枸杞看起来比较干燥，色泽鲜红比较诱人。 被亚硫酸钠洗过的枸杞正常的枸杞的颜色有些较鲜红，有些较暗红，色泽并不完全均一，而被亚硫酸钠洗过枸杞色泽非常鲜艳，并且每一颗的颜色都是一样的。 泡水检测十分直观，正宗枸杞泡出的水应是淡黄色，若颜色呈红色则说明枸杞可能被染上了红色素。 值得注意的是，多数老百姓都认为枸杞是味道越甜越好，其实这个观点是错误的。万主任指出，正宗的宁夏枸杞吃起来并不是非常的甜，而是甜后有微微的苦。 相关黑枸杞并非保健神品  近几年，市面上兴起一股“黑枸杞”热潮，在一些商家的宣传炒作下，黑枸杞的功效被无限放大，价格也翻了好几倍。但是，黑枸杞真是保健神品吗？ 万主任指出，黑枸杞没有被《中国药典》收载，只是一种保健食品，而非药品。黑枸杞味微甜或无甜味，泡水后的颜色为紫红色或青紫色。黑枸杞中的抗氧化物质花青素含量的确相对高些，但综合的营养成分与其他果实种子类食物相似，没有特殊的稀缺的营养成分。因此，万主任认为，黑枸杞虽然有一定的养生保健价值，但不是什么保健神品，老百姓没有必要过度热衷于食用它。 本报记者 谢文竹 通讯员 王婷 |
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