我家的食谱

这种做法是哈尔滨的一个朋友传授给我的。他们小时候与俄罗斯人做邻居。是非常正宗的做法。

 

                          苏巴汤（罗宋汤或红汤）

 

主料：牛腩肉（最好是牛小肉，也称分割肉）2斤；带骨髓的牛骨头半根。

辅料：土豆3个（切滚刀块）；胡萝卜2根（切滚刀块）；圆白菜1个（切1寸半的菱形块）。

调料：花椒20-30粒；大料半个；香叶15片；鲜茴香约2两（切寸段）；洋葱半个；西红柿3个；番茄酱100克；芹菜杆3根（切段）；姜；葱精盐；白醋；料酒适量。

 

做法：将牛肉切成寸块，用热水焯开，捞出用热水洗净血沫。取另一锅将水烧热，放入牛肉；葱；姜；花椒大料；香叶；料酒，煮几个开后，加几勺醋。开小火，等牛肉煮熟后，加土豆；胡萝卜。等土豆，胡萝卜煮烂后，加入芹菜；茴香；圆白菜；煮熟后加入炒好的西红柿，番茄酱。（用油，葱，姜爆锅，西红柿炒出红油）烧一会即可。吃时每碗放入一片奶油。

 

一碗正宗的罗宋汤出锅了！这种做法是哈尔滨的一个朋友传授给我的。他们小时候与俄罗斯人做邻居。是非常正宗的做法。

 

                          苏巴汤（罗宋汤或红汤）

 

主料：牛腩肉（最好是牛小肉，也称分割肉）2斤；带骨髓的牛骨头半根。

辅料：土豆3个（切滚刀块）；胡萝卜2根（切滚刀块）；圆白菜1个（切1寸半的菱形块）。

调料：花椒20-30粒；大料半个；香叶15片；鲜茴香约2两（切寸段）；洋葱半个；西红柿3个；番茄酱100克；芹菜杆3根（切段）；姜；葱精盐；白醋；料酒适量。

 

做法：将牛肉切成寸块，用热水焯开，捞出用热水洗净血沫。取另一锅将水烧热，放入牛肉；葱；姜；花椒大料；香叶；料酒，煮几个开后，加几勺醋。开小火，等牛肉煮熟后，加土豆；胡萝卜。等土豆，胡萝卜煮烂后，加入芹菜；茴香；圆白菜；煮熟后加入炒好的西红柿，番茄酱。（用油，葱，姜爆锅，西红柿炒出红油）烧一会即可。吃时每碗放入一片奶油。

 

一碗正宗的罗宋汤出锅了！这种做法是哈尔滨的一个朋友传授给我的。他们小时候与俄罗斯人做邻居。是非常正宗的做法。

 

                          苏巴汤（罗宋汤或红汤）

 

主料：牛腩肉（最好是牛小肉，也称分割肉）2斤；带骨髓的牛骨头半根。

辅料：土豆3个（切滚刀块）；胡萝卜2根（切滚刀块）；圆白菜1个（切1寸半的菱形块）。

调料：花椒20-30粒；大料半个；香叶15片；鲜茴香约2两（切寸段）；洋葱半个；西红柿3个；番茄酱100克；芹菜杆3根（切段）；姜；葱精盐；白醋；料酒适量。

 

做法：将牛肉切成寸块，用热水焯开，捞出用热水洗净血沫。取另一锅将水烧热，放入牛肉；葱；姜；花椒大料；香叶；料酒，煮几个开后，加几勺醋。开小火，等牛肉煮熟后，加土豆；胡萝卜。等土豆，胡萝卜煮烂后，加入芹菜；茴香；圆白菜；煮熟后加入炒好的西红柿，番茄酱。（用油，葱，姜爆锅，西红柿炒出红油）烧一会即可。吃时每碗放入一片奶油。

 

一碗正宗的罗宋汤出锅了！