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新年特辑 | 全中国最好吃的12条街(下)

 刘十香 2016-03-15

继续喷喷走起

文殊院 | 成都


提小吃不提成都,全国人民都不同意,致辞不提锦里、宽窄巷子这类新兴小吃街,而是文殊院。

文殊院是成都很古老的片区,那里面的小吃当然都是些老字号,,美食可谓是很正宗地道的。

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凉粉


洞子口张老二凉粉,文殊院街39号,张凉粉的历史很悠久了,从其瓦片的平房外表,摇摇欲坠的天花板,就知道是绝对的古董级的老店。

主打的凉粉有:白凉粉、黄凉粉,还有这里的凉面、甜水面,凉面麻辣、凉粉细滑、甜水面香甜微辣,各种滋味都美妙绝伦啊。


传统糕点


文殊院旁边的“闻酥园”,只要是带酥字的,都随便点好了,全部好吃!闻酥园在成都人心目中的地位,从每天没间断过的大长队便可见一斑,点心品类繁多,新鲜又好味,谈资生产队认为,闻酥园的麻饼是成都最好吃的麻饼,这个评价可是真心不吹牛皮的。饼皮酥、猪油香,一个下肚就解馋。


龙抄手


文殊院街19号,龙抄手对成都人来说绝对不陌生,大块的抄手,层次分明的外皮,大块的肉馅,一口都吃不完,所以吃得很满足。龙抄手也有很多种味道,最地道的还是原汤抄手。鸡汤和骨头炖出来的汤底,加上手工打造的面皮和秘制调料兑出的肉馅,一切完美的搭配在一起,再加上恰到好处的火候,上桌的龙抄手是最棒的。


钟水饺


全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。钟水饺也分红味和原味,原味比较清淡,但味道不够刺激,所以红味是最受欢迎的。


红油钟水饺吃法也很讲究哦,刚端上桌时,要先看看烫不烫,如果烫了要等等再吃,因为在冷却的时候,饺子会收缩,会将酱料吸收到饺子了,等冷点再吃会发现味道更佳哦。


交通

文殊院位于文殊院大街,距骡马市购物中心仅10分钟路程,乘坐16、55、64等公共汽车可以到达。


簋街 | 北京


这儿是老北京原先的“鬼市”——早年以贩卖杂货菜果为主的集市,后半夜开市,黎明即散,摊主以煤油灯取亮,远处看上去灯影憧憧,故名“鬼市”。自上世纪90年代起,簋街一带重整旗鼓,成为北京头一号的美食街。

美食君对簋街很有感情,这条香辣热闹、喷香十里、火了20多年的美食街是伴着美食君长大的。招摇的字体、红色的灯笼、打了鸡血的伙计以及麻辣的气息,所有强有力的LOGO符号形成了一种几近暴力的美食语法,也构成了独特的簋街美学。现在的簋街则成为了以“红”与“辣”为特色的一个北京符号。

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簋街什么最好吃?全北京人都知道:麻小啊!


簋街麻辣小龙虾有两家老店分庭抗礼,往东走有雅致的花家怡园,西边有胡大饭馆。而今,也有越来越多的美食店加入小龙虾之战。


而簋街也是北京平民美食的风向标。簋街流行什么,很快就会蔓延到全城。



馋嘴蛙

从上世纪90年代起,簋街一手制造了美食界的几轮时尚,最早有红焖羊肉、酸菜鱼,接下来是水煮鱼,万州烤鱼、馋嘴蛙、麻辣鸭脖……


它们从簋街走出去,在京城各领风骚三五年。


也正是这条一公里的街,也捧红了麻辣诱惑和沸腾鱼乡,捧红了孔亮火锅晓琳火锅、捧红了哈哈镜鸭脖


糕点

稻香村,基本属于我国国宝级点心店。

点心礼盒

牛舌饼,稻香村的口碑之王,咸甜口味,外面的酥皮轻轻一掰就哗啦啦掉下来。

枣泥产品很多,门店长期售卖的大概是三种:枣花酥、枣泥酥和黄油枣泥。

酸豆角也超好吃!煮一锅挂面什么都不用搭,配着酸豆角就能吃下一大碗!


“酥皮糕点”,抹茶酥、蛋黄酥、香芋酥,共同点是都长成一颗球的样子,颜色鲜艳,配食盒的绝佳选择,味道也挺好。
稻香村每逢节气是有限定特品的,偶尔是熟食,大部分是点心,比如雨水的时候有雨水望春蜜饼,惊蛰有盘龙糕,春分有太阳糕,清明有青团……

交通

簋街位于北京东二环,东直门内。乘坐107路在鼓楼下,或乘坐815路、24路接到东直门内小街下车即到,或者乘674路到北新桥下车即可。乘坐地铁5号线北新桥下车,或者乘坐地铁2号线在东直门下。


屯溪老街 | 黄山


安徽可真是好吃的地儿!屯溪老街就在安徽黄山脚下,到处都是好看的徽式建筑。这条自明代就有的老街,承载着几乎全部黄山传统美食。


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毛豆腐


长满白毛的豆腐上,用油煎之,只听“嗤啦”作响,片刻豆腐与白毛被煎成焦黄色,如同虎皮,香味扑鼻,食之味道更为香鲜无比,成为享誉世界的中外名菜。难怪有人说:“日啖小吃毛豆腐,不辞长作徽州人”。


臭鳜鱼


臭鳜鱼是徽州地区的传统名菜。和臭豆腐一样,臭鳜鱼也是“甲之蜜糖”之物。洗净后经热油稍煎,细火烹调后,非但无臭味,反而鲜香无比,成为脍炙人口的佳肴延续下来。吃这道菜可以去老街第一楼试试。


梅干菜烧饼

用上等白面粉与素油搅拌作皮,选嫩干菜和肥膘肉为馅,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴于炉壁,烤熟取出,小小一块,当做旅途零嘴,再好不过了。


小馄饨


安徽版小馄饨,馄饨极小,一只只浸在高汤里,鲜美极了。而煮馄饨,是在“挑子”里,几十年前卖馄饨都是挑着馄饨挑子走街串巷的叫卖。

交通

屯溪老街在黄山市屯溪区中心地段,在市中医院站下车走走就到。


河坊街 | 杭州


说到杭州,你也许会想到西湖醋鱼。而这道杭州代表菜便出自于我们今天要说的这条好吃的街:河坊街。


河坊街又叫清河坊——是杭州历史上著名的街区,也是杭州目前保存较完整的历史街区之一,更是一条美食街。南宋糕点、姑嫂饼、糯米麻糍、桂花月亮糕、定胜糕、芝麻糊、藕粉、八宝粥、生煎、爆鳝面……这里的小吃实在多了!

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虾爆鳝面

说到杭州最特色的面,非片儿川莫属。今天想推荐的,则是虾爆鳝面。虾爆鳝面是浙江杭州市百年老店奎元馆的汉族传统风味名吃,它选用精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾仁作原料,经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道上序精巧烹调而成,面条柔滑、虾仁洁白、鳝鱼香脆,回味无穷。


定胜糕

传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。柔柔的米粉夹住甜甜的豆沙,非常好吃。


葱包烩

葱包烩吃起来很北方,是将有条和小葱裹在面饼内,在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄,再配上甜面酱和辣酱。

交通

河坊街位于吴山脚下,东起江城路,向西越南北向得建国南路


劈柴院 | 青岛


青岛中山路上的劈柴院是每个初到青岛的人必去的美食街,也是青岛最早的美食街。


它由中山路、北京路、河北路、天津路围合的街坊,为“人”字形,东端连着中山路,北边连北京路,西边通河北路。主街上多是餐厅,除了有元惠堂、李家饺子楼、张家坛子肉等名店,还有很多不起眼的小饭铺、糖果店、书场。

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烧烤

王姐烧烤,中山路派出所对面。超有人气的烧烤店,青岛之行不可错过。烤物品种丰富,光鱿鱼就分了鱿鱼头、鱿鱼爪、鱿鱼牙等,各个部位都蛮Q,加上店家秘制的蘸酱,口味一流。羊肉串、烤鸡心、肉筋、脆骨也是必点,再要杯新鲜扎啤,边喝边吃,感觉“很惬意”。


海鲜

来青岛,当然要青岛啤酒配海鲜小吃!油炸的各种海蟹、滋滋香嫩的烤鱿鱼、蒸海胆、贝类……鲜美味足,一次过够瘾吧。


鲅鱼水饺


青岛人最爱的水饺口味,过年女婿去看岳父都要带鲅鱼,这道菜也是很难在山东之外的地方吃到。鲅鱼水饺讲求鲜香,所以是把肥美的鲅鱼肉、并一部分肥猪肉剁碎,再加少许韭黄调味包起。南方的鱼由于天生不肥,根本没有这道菜的物质基础。


崂山可乐

崂山可乐,青岛以外的地方不容易买到,除了首当其冲的中药味外,大多数人第一感觉就是,比别的可乐要甜得多。可口和百事的甜味是来自于蔗糖。但是崂山可乐的甜味是来自红枣,白芷,砂仁等中药的。她的甜味带有很强烈的传统味道。

交通

由中山路的东门进入,门口有一个铜像,很好找。


宁夏夜市 | 台北


台湾的夜市你要说士林夜市?弱爆了,网上太多介绍士林夜市的文章,美食君要推荐的是宁夏夜市!


宁夏夜市是台北少数将摊贩集中在道路中间的夜市,位于台北民生西路至南京西路段,长约 400 公尺 , 汇聚许多传统台湾小吃。

推荐

大肠包小肠、大香肠、甜不辣、面线、大鸡排、蚵仔煎、青蛙下蛋、柠檬爱玉……那些在台剧里诱人的各色小吃,在这里都能吃到,而且是最正的!



芋仔


刘芋仔作为宁夏夜市最具人气的美食,蛋黄芋饼、香酥芋丸都是大热,你是一定要尝试的不过每次至少半小时的排队,但我要说,这排队是值得的!


台菜热炒


类似于大陆的海鲜大排档,几乎随处可见,一般都叫某某100热炒,多数菜都是100新台币一盘。强推客家小炒、炸蚵仔、宫保皮蛋、炸鱼下巴,非常美味,至今念念不忘。这样的店一般都是17:00以后营业,坐在店里欣赏着台北的街景,喝着台湾啤酒,吃着海鲜热炒,感觉非常好,一定要尝试一下。

交通

捷运中山站和捷运双连站中间,宁夏路上。





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